咕(gū)噜肉是(shì)用(yòng)什么(me)肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是(shì)用什么肉做的(de)，咕噜肉是什么(me)？，咕噜(lū)肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造等问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕(gū)噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制造的,咕(gū)噜肉(ròu)需求一些(xiē)肥肉吃起(qǐ)来才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜(lū)肉是(shì)一道经典的粤菜,在(zài)广东的(de)各(gè)大酒楼或排挡(dǎng)必(bì)备这一(yī)道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉(ròu)，咕咾肉(ròu)作(zuò)为欧(ōu)美人士最了解(jiě)的我国菜之一，常见于我国以(yǐ)外(wài)的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两个传(chuán)说。第一(yī)个(gè)传(chuán)说(shuō)指(zhǐ)因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得(dé)名(míng)。

　　第(dì)二(èr)个传说是指这道(dào)菜历史悠久，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉(ròu)的进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌(yān)，使肉入味，然(rán)后参(cān)加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会(huì)干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做的

咕(gū)噜(lū)肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称(chēng)号有(yǒu)两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜(lū)咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历(lì)史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加(jiā)生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的(de)做法(fǎ)

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切(qiè)小块，用(yòng)刀尖在每块(kuài)肉上浅浅(qiǎn)划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋(dàn)清和玉米(mǐ)淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量(liàng)炸东西的油(yóu)，油(yóu)轻轻起泡(pào)，筷子放入(rù)测验能够看到筷子(zi)滚着小油泡，把肉一块块(kuài)放入油锅里，炸到微(wēi)黄(huáng)就(jiù)捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入(rù)少(shǎo)量油热锅，放入小(xiǎo)西(xī)红柿(shì)和适(shì)量西红柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋味(wèi)，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉(jué)得酸了加点白糖(táng)，假如觉得稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数(shù)裹(guǒ)在猪(zhū)肉上了，翻(fān)炒一下，熟了就(jiù)能(néng)够出锅了(le)。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪(zhū)肉为(wèi)首要资料，烹饪(rèn)以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里脊(jí)肉(ròu)、菠萝适(shì)量；红(hóng)椒、青椒各半(bàn)个，鸡(jī)蛋1个，色(sè)拉油(yóu)、食盐(yán)、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精(jīng)少(shǎo)量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净(jìng)，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过来(lái)，刀子(zi)与桌子笔直，切网(wǎng)格(gé)状(zhuàng)。

　　能够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉(ròu)上裹上蛋(dàn)液；后再(zài)将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热(rè)，放(fàng)入猪肉块，炸至(zhì)金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐(guàn)头(tóu)捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐(guàn)头(tóu)，能够削减成2匙或(huò)者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少(shǎo)量(liàng)清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好(hǎo)的(de)肉块，青红(hóng)椒、菠(bō)萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪(zhū)里脊(jí)切花刀，是为(wèi)了协(xié)助入味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热(rè)下锅，油温(wēn)太(tài)低，淀粉会掉落，油(yóu)温太(tài)高，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头(tóu)，要削减白糖的用量(liàng)或者是添加白醋的(de一一个人去巴基斯坦安全吗，中国人去巴基斯坦安全不个人去巴基斯坦安全吗，中国人去巴基斯坦安全不)用(yòng)量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然后淡盐(yán)水浸泡。

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