面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是(shì)多少(shǎo)啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发(fā)酵(jiào)的。关于(yú)面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊(a)以及面和酵母仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也翻译，仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也议论文粉的一般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例(lì)是多少合(hé)适，酵母(mǔ)粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性(xìng)食物.何谓酸(suān)性或(huò)碱性(xìng)食物(wù)所谓(wèi)酸性食物(wù)或碱性食物，并(bìng)不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占优势(shì)的(de)食物(wù)。

　　也就是说，某种食(shí)物(wù)如经代谢后产生的(de仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也翻译，仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也议论文)钾、钠(nà)、钙(gài)、镁(měi)等阳离子占优势的则属碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子(zi)占优势的(de)食物属(shǔ)酸性(xìng)食(shí)物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要(yào)注意环境温度，最好把(bǎ)和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面(miàn)团的面(miàn)盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接放在家里不管什么地(dì)方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉(fěn)比仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也翻译，仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也议论文例是多(duō)少(shǎo)?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉(fěn)的比例(lì)为1：100比较(jiào)合适，通(tōng)常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于(yú)温度对酵母发酵的效(xiào)果(guǒ)会有所影(yǐng)响，因此不同的(de)季(jì)节可以适量(liàng)的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的(de)面食(shí)口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不过并(bìng)不(bù)会(huì)对身体有太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放(fàng)置作为老面，然后混合(hé)进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能(néng)和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母(mǔ)和白糖(táng)加在一起使用，那么做出(chū)来的(de)面食会更加(jiā)松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温(wēn)存放就可以，如(rú)果是已经开口的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不(bù)会(huì)减(jiǎn)少(shǎo)酵母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科(kē)-面粉

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