酸笋可以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食(田井读什么字，畊和耕的区别shí)用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中的有(yǒu)机酸，能(néng)够很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲(yù)和促进消化有较(jiào)强的作用(yòng)。

　　酸(suān)笋也有着很好(hǎo)的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入过(guò)多，引(yǐn)起的恶心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹胀等(děng)症状的患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能够(gòu)很(hěn)好地解(jiě)除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的(de)

　　下(xià)面介绍(shào)酸笋的两(liǎng)种制作(zuò)方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋(sǔn)的季节(jié)在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公(gōng)分高时，便可连根砍下(xià)，剥(bō)去壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨(chén)不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌(yān)制10天左右(yòu)，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳(ké)洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这样在(zài)水中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每天(tiān)换(huàn)一(yī)次(cì)水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢(màn)慢(màn)变酸。

酸笋(sǔn)为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了(le)加(jiā)工，因此才会有一(yī)股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的(de)汤料混(hùn)合，所以味道(dào)变得(dé)更浓，很难让(ràng)人(rén)接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸(suān)笋只是闻起来(lái)不好(hǎo)闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一(yī)般吃(chī)两次就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的(de)过程(chéng)中经过了发酵，从而(ér)让(ràng)酸笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不(bù)过(guò)，这种食物只是闻(wén)起来(lái)不好(hǎo)闻，食用后(hòu)并(bìng)不会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不(bù)能接受酸(suān)笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维(wéi)素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的(de)营养(yǎng)价值还是有很田井读什么字，畊和耕的区别(hěn)多(duō)的(de)，可以放心食(shí)用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花(huā)椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步田井读什么字，畊和耕的区别骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝(háo)油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热(rè)以后，放入(rù)腌好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放(fàng)入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加入(rù)香葱(cōng)段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥(féi)瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段(duàn)，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来(lái)炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可(kě)以(yǐ)把油盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放(fàng)入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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