咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的(de)？关于咕噜(lū)肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕(gū)噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的(de)由来(lái)，咕噜肉的制造等问题，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将为你收拾(shí)以下的日子常识(shí)：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕(gū)噜肉是用(yòng)五花(huā少先队的队旗少先队的队旗是什么，少先队的队旗是什么组成的是什么，少先队的队旗是什么组成的0000; line-height: 24px;'>少先队的队旗是什么，少先队的队旗是什么组成的)肉制造(zào)的,咕噜肉需求一(yī)些(xiē)肥(féi)肉吃起来才香,用(yòng)纯(chún)瘦(shòu)肉(ròu)制造口感就没那(nà)么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在(zài)广(guǎng)东的各(gè)大酒楼或排挡必(bì)备这一道(dào)菜。

　　咕咾(lǎo)肉又(yòu)称(chēng)咕(gū)噜肉，咕(gū)咾肉作为欧(ōu)美人士(shì)最了解的我国菜(cài)之一，常(cháng)见(jiàn)于我国以(yǐ)外的(de)唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。第一个传说指因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二(èr)个(gè)传说是指这(zhè)道菜历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音(yīn)转化(huà)成(chéng)咕噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉(ròu)汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号(hào)有两个(gè)传(chuán)说。

　　第一个传说指因为这道(dào)菜以(yǐ)甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜(cài)时香气四(sì)溢(yì)，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌(yān)，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参(cān)加生粉(fěn)以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁(zhī)不会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤(lǜ)干，切小块，用刀尖(jiān)在(zài)每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参(cān)加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的(de)油(yóu)，油轻轻起(qǐ)泡，筷(kuài)子放(fàng)入测验(yàn)能(néng)够看到筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块(kuài)块放入(rù)油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放(fàng)入(rù)小西红柿和(hé)适量西红柿酱一同炒，自己调理滋(zī)味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得(dé)酸(suān)了(le)加点白糖，假如(rú)觉得稠了能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入(rù)，酱料(liào)悉数(shù)裹(guǒ)在猪肉上(shàng)了(le)，翻炒一下，熟了(le)就(jiù)能够出锅了(le)。

咕咾肉(ròu)用(yòng)什么(me)部位的肉(ròu)

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤(yuè)菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量(liàng)；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红(hóng)柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然后反(fǎn)过来，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协(xié)助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边(biān)放(fàng)入盐(yán)、胡(hú)椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至(zhì)金(jīn)黄色，捞出(chū)控干(gàn)油(yóu)；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱，3大(dà)匙白(bái)砂糖(táng)（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙或者是(shì)一匙(shi)半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调(diào)成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青(qīng)红椒(jiāo)、菠萝(luó)块；

　　9、均(jūn)匀裹上(shàng)酱(jiàng)汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花(huā)刀，是为了协助入味(wèi)，也能够直(zhí)接(jiē)切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油(yóu)温(wēn)七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单(dān)致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减白(bái)糖的(de)用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净(jìng)切块，然后淡盐水浸泡。

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