咕(gū)噜(lū)肉是用什么(me)肉做的？关于咕噜肉是用什么肉(ròu)做的以及咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜(lū)肉(ròu)的制造等问题，农商网将为你(nǐ)收(shōu)拾以下的日子常识(shí)：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉制造口感就没那(nà)么好。咕噜(lū)肉是一(鲨鱼裤和打底裤什么区别，鲨鱼裤跟打底有什么区别yī)道经典的粤(yuè)菜,在(zài)广东的各(gè)大酒楼或排(pái)挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧美人(rén)士(shì)最(zuì)了(le)解(jiě)的我国菜之一(yī)，常见(jiàn)于我国(guó)以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有(yǒu)两(liǎng)个传说。第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时(shí)香气四(sì)溢(yì)，令人忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌(yān)，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封(fēng)住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的

咕(gū)噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个(gè)传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠(yōu)久，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后参加生粉以(yǐ)封住(zhù)肉的纤维，使炸(zhà)时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最终沾(zhān)上干(gàn)粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小(xiǎo)块，用刀(dāo)尖在每(měi)块肉(ròu)上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的(de)油(yóu)，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油泡(pào)，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅(guō)，放入(rù)小西红柿和适量(liàng)西红柿(shì)酱一(yī)同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉(jué)得甜了就加点醋，觉(jué)得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数(shù)裹(guǒ)在猪肉上了(le)，翻(fān)炒一下，熟了就能够出(chū)锅了。

咕咾肉(ròu)用什(shén)么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜(cài)系粤菜(cài)菜系(xì)中(zhōng)很有特征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为(wèi)首要资(zī)料(liào)，烹饪(rèn)以(yǐ)软炸为主，口(kǒu)味(wèi)归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡(hú)椒粉适(shì)量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中心(xīn)剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然后反(fǎn)过(guò)来(lái)，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格(gé)状(zhuàng)。

　　能够(gòu)协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉(ròu)上(shàng)裹上(shàng)蛋液(yè)；后再将肉(ròu)块上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金(鲨鱼裤和打底裤什么区别，鲨鱼裤跟打底有什么区别 style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>鲨鱼裤和打底裤什么区别，鲨鱼裤跟打底有什么区别jīn)黄色，捞出(chū)控干油(yóu)；

　　5、青红(hóng)椒(jiāo)切成菱(líng)形(xíng)块，菠(bō)萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西(xī)红柿(shì)酱，3大匙白砂糖(táng)（假(jiǎ)如是罐头，能(néng)够削减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白(bái)醋(cù)、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱(jiàng)汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸(zhà)好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为(wèi)了协助入味，也能够(gòu)直(zhí)接(jiē)切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再(zài)裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温太低(dī)，淀粉会(huì)掉(diào)落，油温太高，简(jiǎn)单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是(shì)用罐(guàn)头，要削减白糖的用量(liàng)或者是添(tiān)加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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