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　　薯类作物又(yòu)称根茎类作(zuò)物，主要包括甘薯(shǔ)、马铃薯、山药、芋(yù)类等。

　　这类作物的产品器官是块根和块茎(jīng)，具有生长前期和块根膨大(dà)期两个生理分期(qī)。

　　1、甘薯：又称番(fān)薯(shǔ)、山芋(yù)、红(hóng)薯(shǔ)、地(dì)瓜等，中国的甘薯种(zhǒng)植面积和总(zǒng)产量均占世界首位。

　　甘薯的根分为须根(gēn)、柴根和块根，其中(zhōng)块根是(shì)贮藏养分(fēn)的(de)器(qì)官，是供食用的(de)部分，有纺锤形(xíng)、圆筒形、球(qiú)形和(hé)块形等多种(zhǒng)形状(zhuàng)。

　　块根还具有根出芽(yá)的特性(xìng)，是(shì)育(yù)苗(miáo)繁(fán)殖的重要器(qì)官。

　　2、马铃薯：又称土豆、洋芋、山药蛋(dàn)等，其块茎可(kě)供食用，是重要(yào)的(d说一个人不上道是什么意思，不上道是什么意思？e)粮(liáng)食、蔬菜兼用作物。

　　产量高，营养丰富，对环境的适应性较强，现已遍(biàn)布世界各地，马铃薯鲜(xiān)薯可烧(shāo)煮(zhǔ)，作粮食(shí)或蔬菜。

　　3、木薯：原产于美洲热带，全世界热(rè)带(dài)地区(qū)广为栽培。

　　其块根可食(shí)，可磨(mó)木薯粉、做面包、提供木薯淀粉和浆洗(xǐ)用淀粉乃至酒精饮(yǐn)料。

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