近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全国各(gè)地的关注。小红书(shū)数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明(míng)节(jié)后，搜(sōu)索指数(shù)一周(zhōu)内(nèi)上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台(tái)的搜(sōu)索量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音平台共(gòng)有38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出(chū)圈，3月以来淄博火车(chē)站(zhàn)周(zhōu)末(mò)发送旅(lǚ)客量连(lián)创3年来单(dān)日新高，其(qí)中不少(shǎo)都(dōu)是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一(yī)”期(qī)间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十(shí)分(fēn)广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄(zī)博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市(shì)带来(lái)了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从(cóng)数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包括(kuò)微(wēi)博(bó)、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现(xiàn)在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场(chǎng)新闻发布(bù)会，因此在(zài)3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现(xiàn)了热(rè)度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一(yī)家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人(rén)实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开官方的助推，从加开24列从济(jì)南(nán)至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交(jiāo)专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在各大平台不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一(yī)城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台(tái)上(shàng)，山东省济(jì)南(nán)市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话(huà)题(tí)视频的人群最多，其(qí)次是北(běi)京市和(hé)山东省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关(guān)视频(pín)，占比近3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁(suì)的(de)人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的(de)年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的(de)忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”持续火爆的同时(shí)，为(wèi)营造良好消费环境(jìng)，淄博(bó)官方也发布规范(fàn)经营(yíng)者(zhě)价(jià)格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户执(zhí)行市场调节价(jià)的，要依法(fǎ)合理制定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价(jià)格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明(míng)的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格(gé)与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业(yè)目前正处于(yú)快速发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册量均超(chāo)百家，呈快速增(zēng)长态势(shì)。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业注(zhù)册量(liàng)为620家，达十年(nián)间(jiān)之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增数(shù)量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火了(le)以来(lái)，淄(zī)博(bó)成(chéng)为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博(bó)各(gè)火车站客流(liú)量持续升温(wēn)，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人(rén)次，到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数量呈(chéng)持续(xù)上升趋势，并(bìng)打(dǎ)破近(jìn)三年来(lái)车站单日到发旅客(kè)数新(xīn)高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还(hái)要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就(jiweather可数吗感叹句，a bad weather可数吗ù)可到达。淄博(bó)市客(kè)流量再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次(cì)，创车(chē)站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的(de)人群凭(píng)借着地理优(yōu)势，在周末来一场(chǎng)说(shuō)走就(jiù)走(zǒu)的旅行更(gèng)为(wèi)便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄(zī)博市的客源地(dì)前十榜单中均来自(zì)山东境内的城市，但在(zài)走(zǒu)红后，天津市和(hé)北(běi)京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨(bīn)州市变成了(le)济南市，毕(bì)竟(jìng)从济南坐高铁过(guò)去(qù)最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索增(zēng)幅位居(jū)全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行(xíng)，淄(zī)博也即将迎(yíng)接近年来最(zuì)火(huǒ)热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单(dān)中(zhōng)淄(zī)博均位列前十。与此同(tóng)时，烧(shāo)烤也带动了淄博(bó)市(shì)旅(lǚ)游服务业(yè)等(děng)的(de)发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票(piào)）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流(liú)量入口”成了淄博市发展的(de)新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网(wǎng)友如何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热(rè)度持续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相关(guān)部门还开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸至人才(cái)招引等领(lǐng)域(yù)，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业(yè)的青年学(xué)生提供(gōng)入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城(chéng)，背(bèi)后离不开政策的的扶(fú)持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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