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料理(lǐ)可以(yǐ)生(shēng)吃吗

　　料(liào)理是可以生吃(chī)的。

　　是可以(yǐ)生吃的，而(ér)且切生鱼片(piàn)的刀(dāo)是特制的，且不能沾水(shuǐ)，烹调师傅能用这刀(dāo)把鱼(yú)肉切得很薄。

　　选择的(de)鱼肉(ròu)一定要新鲜，不(bù)少日(rì)本人(rén)认为(wèi)生鱼(yú)片真(zhēn)正好吃(chī)是在杀了数小时(shí)之(zhī)后。

　　这是因为氨基酸在(zài)死鱼僵硬后达到最高点。当然(rán)也(yě)有日本人认为用生鱼宰杀后(hòu)马上做成的生鱼片好吃是(shì)由于僵(jiāng)直前的鱼(yú)肉有脆感。

无(wú)菜单料理(lǐ)注(zhù)意事项有哪些(xiē)

　　1、如(rú)果迟到了(le)，主(zhǔ)厨将无法为顾客(kè)补上错过的菜(cài)肴。

　　2、不同餐厅有(yǒu)规(guī)定的就(jiù)餐时间，不能(néng)超(chāo)时。

　　3、每(měi)道(dào)菜都有相配的酒(jiǔ)水(sh宝剑锋从磨砺出梅花香自苦寒来的意思是什么，宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒全诗uǐ)提供。

　　4、为(wèi)保持最好(hǎo)的(de)口感，无菜(cài)单料理的(de)用餐顺序(xù)非常讲究。

　　先吃淡口(kǒu)味的(de)，再到(dào)浓厚的，最后(hòu)再品(pǐn)尝味道重的贝类、玉子(zi)烧。

　　每(měi)次吃不同鱼之前(qián)，还要先(xiān)吃片寿司薑清新一下口腔，才能(néng)更好地品尝出每一(yī)道(dào)菜品的味(wèi)道。

　　厨师发办可以理(lǐ)解为无菜单料理(lǐ)，一种由(yóu)主厨根据当天时令食材(cái)和(hé)对食客(kè)的喜好判断(duàn)，即兴(xīng)设计(jì)一(yī)个弹性菜(cài)单的(de)点餐方式。

　　专注无菜(cài)单料理的(de)餐厅接待(dài)人数很少，最低人数只有8-10人，因此(cǐ)需(xū)要提(tí)前预约。

无(wú)菜单料理的(de)弊(bì)端

　　面(miàn)对客户选(xuǎn)择困难是(shì)，没有实(shí)质(zhì)的提醒。

　　无菜单料(liào)理,指的是客人(rén)不点菜,只需与主厨简(jiǎn)单交流口味及喜好即可。

　　从前菜、刺身到食事、吸(xī)物、甜品,均(jūn)由主厨(chú)即席料理。

　　无菜单日(rì)料名字叫“omakase”,omakase在日文的翻译是“师傅(fù),拜托了”、直接翻译是“厨师代办”。

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