金融界4月(yuè)23日消息 淄博(bó)烧烤的(de)热度逐渐(jiàn)蔓延到(dào)A股(gǔ)市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙(lóng)大(dà)美(měi)食、西王食品等等，在投资者互(hù)动平台，也(yě)有不少上市公司(sī)被投(tóu)资者问及相关(guān)问题(tí)，现在，券(quàn)商分(fēn)析师们(men)也开(kāi)始(shǐ)动(dòng)起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日(rì)，国(guó)君(jūn)食品(pǐn)/化妆品团队团队(duì)发布(bù)了《淄博烧(shāo)烤体(tǐ)验纪(jì)实(shí)》，该文章(zhāng)的核心(xīn)观点(diǎn)如下：本周(zhōu)我(wǒ)们调研了淄(zī)博烧烤的大(dà)体(tǐ)情况：随着线(xiàn)下消(xiāo)费场(chǎng)景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度持续升高，带动市(shì)内大(dà)小门店及周边购(gòu)物/旅游客流屡创新高(gāo)，目(mù)前淄博(bó)五一期间的酒店(diàn)民(mín)宿(sù)均已订满，订单量为(wèi)2019年(nián)同期的800％。淄博主(zhǔ)流(liú)烧烤店(diàn)客单价(jià)（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元(yuán)，消费(fèi)者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐(cān)居多，也有(yǒu)部(bù)分食(shí)客自带白酒。据我(wǒ)们走访和当(dāng)地居民反映(yìng)，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵(hán)盖(gài)8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用量不定。随着五一(yī)出(chū)行高峰(fēng)和烧烤等餐饮(yǐn)旺季(jì)的到(dào)来，叠(dié)加2023年气(qì)温可能(néng)创新高，我们(men)预计包(bāo)括(kuò)烧烤场(chǎng)景在内(nèi)的啤酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团(tuán)队(duì)指出，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火出圈，热度不断升(shēng)高。起初主要吸引周边地(dì)区大学生组(zǔ)团前来体验，后(hòu)随着(zhe)社(shè)交(jiāo)媒体广泛传播，游(yóu)客(kè)络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火(huǒ)主要源(yuán)自良好的口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博(bó)地(dì)区特有(yǒu)的“方桌火炉(lú)小(xiǎo)马扎，露天碳(tàn)烤半自(zì)助”模式，对许多消费者来说是全新(xīn)的(de)体验，在(zài)线下(xià)消费场(chǎng)景复苏的背景下吸引了(le)大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚集地、营业(yè)时间以及就餐(cān)流(liú)程，该团队还在(zài)文中给(gěi)出了(le)“攻略”：“据我们了(le)解(jiě)，淄(zī)博地区烧(shāo)烤店之间的差异主要体现在肉(ròu)质和腌制(zhì)过程上，当(dāng)地市民除了选(xuǎn)择以上“网红店(diàn)”，也会前往其他小店（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾(jià)车(chē)半个多小时前(qián)往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和(hé)市内用的圆形(xíng)薄(báo)饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用(yòng)长形(xíng)小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店(diàn)为例(lì)，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧(shāo)烤(kǎo)一条(tiáo)街”的(de)集(jí)聚效应(yīng)，许多(duō)游客即便排不上号也会来现场(chǎng)看(kàn)看。”  

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　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤消费者的观察，该(gāi)团队(duì)解析(xī)到，淄(zī)博烧烤的消(xiāo)费人群(qún)以(yǐ)中(zhōng)青年(nián)为主，时(shí)间相对灵活的大学生群体往往选择工作(zuò)日乘坐高(gāo)铁(tiě)前(qián)来打卡体验(yàn)，周(zhōu)末不少(shǎo)游客(kè)也会自驾(jià)前来，从车牌来看包(bāo)括但不限(xiàn)于(yú)山(shān)东(dōng)其他地区、北京、天津、河北、河南、安(ān)徽等地(dì)。此外，在牧羊村这类门店面积(jī)和客流量较大的地(dì)方也有不(bù)少主播过来(lái)探店，淄博(bó)市政府出(chū)动了(le)大(dà)量(liàng)工作(zuò)人员监督规范其行为，整体上网红直播并不影响其他游客的体验(yàn)。

　　同时该团(tuán)队还发现，在(zài)烧(shāo)烤的(de)带动下，淄博的八大局街区(qū)、各个景点/商圈(quān)客流量都有(yǒu)了明(míng)显提(tí)升。

　　该团队指(zhǐ)出(chū)，淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)走(zǒu)红，当(dāng)地政府采取了一系列措施保(bǎo)障(zhàng)和丰(fēng)富游(yóu)客体验，热度(dù)有望延(yán)续。

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