近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)持续(xù)火热(rè)并吸引了(le)全国(guó)各地的(de)关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜(sōu)索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频平(píng)台的搜索量也出(chū)现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车(chē)站周末(mò)发送(sòng)旅客量(liàng)连创3年来单日新(xīn)高，其(qí)中不(bù)少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游(yóu)客(kè)。多个(gè)OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十(shí)分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网络 从(cóng)大学(xué)生到(dào)中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的(de)时间里，“淄博烧烤”及(jí)其(qí)相关话(huà)题(tí)火爆出(chū)圈，在包(bāo)括微博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生(shēng)组团(tuán)到淄博(bó)吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题让“淄博(bó)烧烤”在小红(hóng)书及(jí)抖音平台出现(xiàn)了第一(yī)个热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专(zhuān)门开了(le)一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出(chū)现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发(fā)现(xiàn)没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在(zài)真诚(chéng)的(de)品(pǐn)质再(zài)次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的(de)助(zhù)推，从加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博(bó)间(jiān)的周末(mò)往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一(yī)系列“保(bǎo)姆式服务(wù)”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热度(dù)在各(gè)大平台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的(de)群体是谁(shuí)？巨量(liàng)算(suàn)数数据(jù)显示(shì)，在抖音(yīn)平(píng)台上，山东省济南市观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关话(huà)题视(shì)频(pín)的(de)人(rén)群最多(duō)，其次是北京市和(hé)山(shān)东省青(qīng)岛市。而(ér)在(zài)年(nián)龄分布(bù)上(shàng)，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁(suì)+的(de)中年(nián)人，都(dōu)对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群(qún)最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营(yíng)造良好消费(fèi)环境，淄博(bó)官方也发布规(guī)范经(jīng)营(yíng)者价格行为提醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤等商户(hù)执行市场调(diào)节价的，要(yào)依法合(hé)理(lǐ)制定价格(gé)标准，依(yī)法明码(mǎ)标价，不得(dé)拒绝(jué)或不履行价(jià)格承诺，不(bù)得随意涨价，严(yán)禁收取未标明(míng)的费(fèi)用欺诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格(gé)比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类(lèi)价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格(gé)基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃(chī)很(hěn)饱，性价比极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正(zhèng)处于(yú)快(kuài)速(sù)发展的(de)阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企业每(měi)年(nián)新增注(zhù)册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达(dá)十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城(chéng) 说女的炮台是什么意思，说女生是炮台啥意思淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了(le)以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车(chē)站客流量持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄博(bó)市的新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流(liú)量更为旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客(kè)流(liú)量再创新(xīn)高。4月15日，淄博(bó)火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计(jì)83635人次，创车(chē)站单日到发(fā)旅客(kè)数历史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一场说走就走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)前(qián)，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜单(dān)中均来(lái)自(zì)山(shān)东境内的(de)城市，但在走红后，天说女的炮台是什么意思，说女生是炮台啥意思津(jīn)市和北(běi)京市也跻说女的炮台是什么意思，说女生是炮台啥意思(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从(cóng)滨州市(shì)变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去(qù)最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博市。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国(guó)第(dì)一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出行，淄博也(yě)即将迎接(jiē)近年来最火热的(de)“五一”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的(de)地榜单中淄博均(jūn)位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博旅(lǚ)游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄博(bó)市发展的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文(wén)旅(lǚ)局长成为“淄(zī)博(bó)文旅(lǚ)推荐(jiàn)官(guān)”，在高铁上开直播教网(wǎng)友(yǒu)如何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关(guān)部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等(děng)领(lǐng)域，为符(fú)合(hé)条件的来淄(zī)求职、就业的青(qīng)年学生提(tí)供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带(dài)火一(yī)座城，背后离不开政策的的扶(fú)持和完善(shàn)的发(fā)展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下(xià)“留(liú)量(liàng)”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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