新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水(shuǐ)洗、不刮(guā)鳞情况下，将(jiāng)鱼的(de)内脏掏空(kōng)，放在10%的(de)食(shí)盐水中(zhōng)浸泡，可(kě)保存数日不(bù)变质的。关(guān)于新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)好吃以及新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜(xiān)鱼怎么存放久一点？，新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最(zuì)好，新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放比较好等(děng)问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)知(zhī)识：

新鲜鱼是(shì)发物吗

　　是(shì)的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发(fā)物，发物通常是指由于含有(yǒu)部分物(wù)质(zhì)从而易诱发疾病的食物。鱼含有多种(zhǒng)营养(yǎng)物质，但认(rèn)为鱼是发物，在体质较弱时，食用后易引(yǐn)起身体不(bù)适(shì)，因此应根据个人情况食用。

　　在中医认为(wèi)，鱼属于发风之物，因此对(duì)于痛风、哮喘等呼(hū)吸系统疾(jí)病患者来说，应尽量避(bì)免食用(yòng)。

　　另(lìng)外(wài)，鱼(yú)中含有组(zǔ)织胺，部分人群食用后会由于组织(zhī)胺作(zuò)用造成血(xuè)管(guǎn)通透性(xìng)增(zēng)高，引发(fā)过(guò)敏反应，因此患有皮肤病的人群(qún)应尽量避免食用，以免加(jiā)重原有症状或诱发荨麻(má)疹、湿疹，加重(zhòng)皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于部分人群来说，鱼(yú)中含有(yǒu)丰富的(de)优质蛋白质(zhì)、氨基酸以及维生素，还有(yǒu)钙、铁、磷等矿物质，容易被机(jī)体(tǐ)消化、吸(xī)收，能够(gòu)补充营养(yǎng)，有利于维护心血(xuè)管健(jiàn)康。

　　因此，一般情况(kuàng)下可适量吃鱼，但如果感觉身体不适或(huò)正处于(yú)疾病中，则不建议(yì)吃鱼，以免(miǎn)加重不良反应(yīng)。

新鲜鱼怎(zěn)么(me)存(cún)放好吃

　　1、除内(nèi)脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不(bù)水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡，可保(bǎo)存数日不(bù)变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼(yú)体表面和(hé)内腔部(bù)位(已开膛)，或(huò)均(jūn)匀的撒在盛鱼的容器(qì)周围，然后将鱼和芥(jiè)末置于封闭容器内，可保存3天不变质。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把(bǎ)鲜鱼去(qù)除内脏后，放(fàng)入将开未开(kāi)的热水(80-90度(dù))中，稍停(tíng)便(biàn)捞出，此时，鲜鱼的外(wài)表(biǎo)已(yǐ)经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存(cún)时间延长一倍。

新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法，多吃一些鱼，对自(zì)己(jǐ)的身体(tǐ)是比较好的(de)，鱼肉含有丰富的(de)镁元素，对心(xīn)血(xuè)管系统有很好的(de)保护作(zuò)用(yòng)，有利(lì)于预防高血压，下面(miàn)了解(jiě)新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存方法及相关资(zī)料。

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方(fāng)法(fǎ)1

　　 趁新(xīn)鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼(yú)类(lèi)会从内脏(zàng)开始腐(fǔ)坏、因此新鲜的鱼买(mǎi)回(huí)来后要立刻取出(chū)内脏；若不食用(yòng)鱼头、先切(qiè)下鱼头(tóu)也能保持新鲜(xiān)度(dù)。

　　 去除内脏后(hòu)用流动的清水由腹部内侧到(dào)外侧冲(chōng)洗干净(jìng)、洗掉内(nèi)脏残(cán)留的黏液(yè)。

　　 抹上盐(yán)巴静置一(yī)段时间、若鱼身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最(zuì)后用厨房(fáng)纸巾将(jiāng)水分(fēn)擦干、包(bāo)裹上保鲜膜(mó)即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血(xuè)水、先(xiān)调味再冷冻

　　 切片(piàn)的鱼肉买回家后不要(yào)直接丢进冰箱、带有血水的鱼(yú)肉(ròu)容易在料(liào)理时产生腥味、只要(yào)在冷冻前(qián)以少许的盐(yán)巴(bā)和(hé)酒(jiǔ)稍微腌渍几分钟、擦(cā)干水(shuǐ)分再(zài)放入冰(bīng)箱、能去腥还会(huì)让(ràng)鱼(yú)肉更(gèng)结(jié)实、吃(chī)起来更美味。

　　 先(xiān)用厨房纸巾包覆鱼片、再用保(bǎo)鲜膜(mó)包裹、放入冷(lěng)冻(dòng)库、也有(yǒu)助(zhù)于去除水分。

　　 将(jiāng)处理好的切片鱼(yú)肉(ròu)先进行腌(yān)渍、调(diào)味、再放入冷冻(dòng)库保存(cún)、可(kě)以避免梭边鱼是不是鲶鱼 梭边鱼跟鲶鱼一样吗鱼肉氧化、除(chú)了更加入味、也能保持肉质的(de)弹性和湿润、入口更(gèng)加多(duō)汁鲜美。

　　 料(liào)理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到室(shì)温解冻的鱼肉会产(chǎn)生血水(shuǐ)、建议将鱼移到(dào)冷藏室进行自然解冻(dòng)、才不会让腥味(wèi)坏了(le)料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次(cì)冷冻、会让风味(wèi)流失、若在超市(shì)买到解(jiě)冻过的.鱼肉、无法避(bì)免二次冷冻的(de)情(qíng)况(kuàng)下、可以先用盐巴和(hé)酒处理。

　　 学龄前(qián)儿童(tóng)每(měi)日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法(fǎ)2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在10%的食盐(yán)水中浸泡、可(kě)保(bǎo)存数日不变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入(rù)冰箱(xiāng)或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食(shí)时取出(chū)解冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用芥末均(jūn)匀地涂遍(biàn)鱼身和(hé)鱼肚(dù)内部、然(rán)后把鱼装入保鲜袋并扎紧(jǐn)袋口、冷藏3天左右(yòu)都(dōu)不会变(biàn)质(zhì)变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在80～90度(dù)的热(rè)水中(zhōng)、稍烫外表发(fā)白时(shí)就捞(lāo)出来(lái)、放(fàng)凉后包(bāo)上保鲜膜冷(lěng)藏保(bǎo)存、保鲜(xiān)24小时是不会变质的(de)。

　　 5、除(chú)内(nèi)脏盐水浸泡(pào)法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下(xià)、将鱼的(de)内脏掏空、放在10%的食盐(yán)水中浸泡、可保存(cún)数日不变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法(fǎ)：取芥末适量(liàng)涂于(yú)鱼体表面和内腔(qiāng)部位(wèi)(已开(kāi)膛)、或均匀的撒(sā)在(zài)盛鱼的容器(qì)周围、然后将鱼和芥(jiè)末置于封闭(bì)容(róng)器内、可(kě)保存(cún)3天不变(biàn)质。

　　 7、热(rè)水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除(chú)内脏后、放入将开未开的热水(8梭边鱼是不是鲶鱼 梭边鱼跟鲶鱼一样吗0–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表已经(jīng)变白、再放在(zài)冰上(shàng)贮存、可比未(wèi)经(jīng)热水处理过的(de)鲜鱼保(bǎo)存(cún)时间延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜(xiān)鱼清(qīng)洗(xǐ)干(gàn)净、切成适宜烹饪的形状后、装(zhuāng)入具(jù)有透(tòu)气性的塑(sù)料袋内。

　　将整袋(dài)鱼放(fàng)在热蒸气中(zhōng)杀菌消(xiāo)毒后(hòu)、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒(jiǔ)类处(chù)理法：把鲜鱼嘴撬(qiào)开、将白酒滴入嘴中、放于阴(yīn)凉通风处可(kě)防止腐败变质。

　　在收拾好的(de)鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后(hòu)、将(jiāng)适量啤酒(jiǔ)倒入鱼肉中和鱼体内(nèi)腔、可在(zài)烹饪前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法(fǎ)：将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时(shí)取(qǔ)出解冻、鱼(yú)质似(shì)活鱼般(bān)新鲜(xiān)。

新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存方(fāng)法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一(yī)条生(shēng)死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会(huì)发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼睛(jīng)上、可以有效地防止生死腺断(duàn)裂、让鱼在离开水(shuǐ)后多(duō)活3-5个(gè)小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买来的活鱼放(fàng)入盛有冷(lěng)水的容器中、让鱼(yú)横躺(tǎng)在容器(qì)内静置一段(duàn)时(shí)间、然后把它放入冷柜(guì)的冷藏(cáng)箱内保存。

　　这种方法(fǎ)会让(ràng)鱼慢慢地死去(qù)、但是经过(guò)低温处理、鱼不会轻易变质、只(zhǐ)要及时烹饪、不(bù)会影响(xiǎng)口感(gǎn)。

　　 二、白酒保活(huó)法

　　 用一只棉球,蘸上白酒(jiǔ),塞到鱼的嘴里,不要用水(shuǐ),只要(yào)盖上(shàng)湿毛(máo)巾,几(jǐ)个小(xiǎo)时(shí)也不会(huì)死.因为白酒(jiǔ)中含(hán)有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼(yú)体内,大概能起到麻醉作用.但在具体(tǐ)做法上,要(yào)注意两点.一是所用的(de)白酒,必须在50度(dù)以上,以增强麻醉(zuì)能力(lì).二是到(dào)了目的(de)地后(hòu),要立即将蘸有白酒的棉球从(cóng)鱼(yú)嘴中取出(chū),以免时(shí)间(jiān)过长,会把(bǎ)鱼醉死(sǐ),一般两三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法(fǎ)

　　 这种方法比较简单粗暴、就是(shì)直接(jiē)把鱼放(fàng)入冰柜冷藏。

　　等到(dào)需要时(shí)、把鱼从冰箱中拿出解冻(dòng)、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四(sì)、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要(yào)用水清洗去鳞、可(kě)先将活鱼(yú)的内脏掏空、然后(hòu)放在浓度(dù)为1：10的(de)盐水中浸泡(pào)、一般在30度左右气温下、也(yě)可以让鱼的(de)保鲜时间延长几天(tiān)。

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