新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)好吃？除内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼的内(nèi)脏掏空，放在10%的(de)食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡，可保(bǎo)存数日(rì)不变质的。关于新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放好吃以及(jí)新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放好(hǎo)吃，新鲜鱼怎么存(cún)放久(jiǔ)一(yī)点？，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放不(bù)会坏，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放(fàng)最(zuì)好，新鲜鱼怎么存放比(bǐ)较(jiào)好等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以下的(de)生活知(zhī)识(shí)：

新鲜鱼是(shì)发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物(wù)通常是指由于含(hán)有部分物(wù)质(zhì)从而(ér)易诱发(fā)疾病的食物。鱼含有(yǒu)多种营养物质，但认为鱼是发物，在体(tǐ)质较弱时，食用后易引(yǐn)起身(shēn)体不适(shì)，因此应根(gēn)据个人情况食用。

　　在中医认为，鱼属于发风之物，因此对(duì)于(yú)痛风、哮(xiāo)喘等呼(hū)吸系统疾病患者来(lái)说，应尽(jǐn)量避免食用。

　　另外，鱼中(zhōng)含有组织胺，部分人(rén)群食用(yòng)后会由于组(zǔ)织胺作用造成血(xuè)管(guǎn)通透(tòu)性增高，引发(fā)过敏反(fǎn)应，因(yīn)此患(huàn)有(yǒu)皮肤(fū)病的人群(qún)应(yīng)尽量避(bì)免食用，以免加重原有症状或诱发荨麻疹(zhěn)、湿(shī)疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表(biǎo)现。

　　但对于(yú)部分人(rén)群来(lái)说，鱼(yú)中(zhōng)含有(yǒu)丰富(fù)的优质蛋白质、氨基(jī)酸以及维生(shēng)素，还有钙(gài)、铁、磷等矿物质(zhì)，容(róng)易被机体消(xiāo)化、吸收，能够补充营养，有利(lì)于维(wéi)护心血管健(jiàn)康。

　　因此，一般情况(kuàng)下可适量(liàng)吃鱼，但如果感(gǎn)觉身体不(bù)适或(huò)正处于疾病(bìng)中，则不(bù)建(jiàn)议吃鱼，以免加重(zhòng)不(bù)良反应(yīng)。

新鲜鱼怎么(me)存放好吃(chī)

　　1、除内脏盐(yán)水浸泡法(fǎ)：可在(zài)不(bù)水洗、不刮鳞情(qíng)况(kuàng)下，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡，可保存数(shù)日不变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜(xiān)法：取芥末适(shì)量涂于(yú)鱼(yú)体(tǐ)表面和内腔部位(已开膛(táng))，或(huò)均匀的撒在盛(shèng)鱼的容(róng)器周(zhōu)围，然后(hòu)将鱼和芥末置于封闭容器内，可(kě)保(bǎo)存3天(tiān)不(bù)变质。

　　3、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼去除(chú)内脏后(hòu)，放入将(jiāng)开(kāi)未开的(de)热水(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞(lāo)出，此时，鲜鱼的外(wài)表(biǎo)已经变(biàn)白，再放在(zài)冰上贮存(cún)，可比未经热(rè)水处(chù)理过的(de)鲜(xiān)鱼保存时间延长一倍。

新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法，多(duō)吃一些鱼，对(duì)自己的身体是比较(jiào)好的，鱼肉含有丰(fēng)富的镁元素(sù)，对心血管系统(tǒng)有很(hěn)好的保护作用，有利于(yú)预防高血压，下面了解(jiě)新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保存方法及相关资料(liào)。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼(yú)类会从(cóng)内脏(zàng)开(kāi)始腐(fǔ)坏(huài)、因此新(xīn)鲜的(de)鱼(yú)买(mǎi)回来(lái)后要立刻取出内脏(zàng)；若不食用鱼头、先切下(xià)鱼(yú)头也(yě)能保持新鲜度。

　　 去除(chú)内脏后用流动的清水由腹部内侧到外侧冲洗干净、洗掉内(nèi)脏残留(liú)的黏液(yè)。

　　 抹上(shàng)盐巴静置一段时间、若鱼身仍然(rán)出(chū)水就再冲(chōng)洗一次(cì)。

　　 最(zuì)后(hòu)用(yòng)厨房纸巾将水(shuǐ)分擦干(gàn)、包裹上保鲜膜即(jí)可(kě)冷冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼(yú)要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回(huí)家后不(bù)要(yào)直接丢(diū)进冰箱(xiāng)、带有(yǒu)血水的鱼肉(ròu)容易在(zài)料理(lǐ)时产生腥味、只要在冷(lěng)冻前以少许的盐巴(bā)和酒稍微腌渍(zì)几分钟、擦干(gàn)水分再放入冰箱(xiāng)、能去腥还会让鱼肉更结实、吃起来更美(měi)味。

　　 先(xiān)用厨房(fáng)纸巾包覆鱼片、再用保鲜(xiān)膜(mó)包裹、放(fàng)入冷冻(dòng)库(kù)、也有助于(yú)去(qù)除水分。

　　 将处理好(hǎo)的切片鱼肉(ròu)先(xiān)进行腌渍、调(diào)味、再放(fàng)入(rù)冷冻(dòng)库(kù)保存、可以避免(miǎn)鱼肉氧(yǎng)化、除(chú)了更加(jiā)入味、也能保持(chí)肉质的弹性和湿(shī)润、入口更加多(duō)汁(zhī)鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解(jiě)冻

　　 从(cóng)冷冻库直(zhí)接(jiē)拿(ná)到磨刀霍霍向牛羊全诗，磨刀霍霍向牛羊是哪首诗上的室(shì)温解冻的鱼(yú)肉会产生血(xuè)水(shuǐ)、建议将鱼移到冷藏室进行自然解冻、才不会让腥味坏了(le)料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷冻、会让风味流失、若在超市买到解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷冻的情况下(xià)、可以先用(yòng)盐巴和(hé)酒处理。

　　 学龄前(qián)儿童每日的(de)鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么(me)保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的食(shí)盐(yán)水中浸泡、可(kě)保存数日(rì)不变质。

　　 2、将鱼直接放入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均(jūn)匀地涂遍鱼身和鱼(yú)肚内部、然后把鱼装入保(bǎo)鲜袋并(bìng)扎紧(jǐn)袋口(kǒu)、冷藏(cáng)3天左(zuǒ)右都(dōu)不会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度(dù)的热水中(zhōng)、稍烫外表发白时就(jiù)捞出来、放凉后(hòu)包上保鲜膜冷(lěng)藏保存、保(bǎo)鲜24小时是(shì)不会变(biàn)质的。

　　 5、除内脏盐(yán)水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下(xià)、将鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的(de)食盐水中浸泡、可保存数日不(bù)变质。

　　 6、芥(jiè)末保(bǎo)鲜法：取芥(jiè)末磨刀霍霍向牛羊全诗，磨刀霍霍向牛羊是哪首诗上的适量涂(tú)于鱼体表面和(hé)内(nèi)腔(qiāng)部位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼的(de)容器(qì)周(zhōu)围、然后将鱼(yú)和芥末置(zhì)于封闭容器内、可保(bǎo)存(cún)3天(tiān)不变质。

　　 7、热水处理(lǐ)法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼去除内脏后(hòu)、放(fàng)入将开未开的热水(shuǐ)(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的(de)外表已经变白、再放在冰上贮存、可比未经(jīng)热水处(chù)理过的鲜鱼保存(cún)时间延长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处(chù)理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼清洗(xǐ)干净、切(qiè)成适宜(yí)烹饪的形状后、装入具有透气性的(de)塑料袋内。

　　将整袋鱼(yú)放在热蒸气(qì)中杀菌(jūn)消毒后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类(lèi)处理法：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白酒滴入嘴中、放于阴(yīn)凉通风(fēng)处(chù)可防止腐败变质。

　　在收拾好(hǎo)的鲜鱼鱼身上切(qiè)几条刀花、然(rán)后、将(jiāng)适量啤酒倒入鱼肉中(zhōng)和鱼体内腔(qiāng)、可在(zài)烹饪前保质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼(yú)冷冻(dòng)法：将(jiāng)鱼直接(jiē)放入冰(bīng)箱或(huò)冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出(chū)解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存方法(fǎ)3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛(jīng)内的视(shì)神经后面有一条生死腺、鱼(yú)一(yī)旦缺(quē)水(shuǐ)、生死腺就(jiù)会发生(shēng)断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水(shuǐ)的纸(zhǐ)片贴在鱼眼睛(jīng)上、可(kě)以有效地防(fáng)止生死腺断裂、让鱼在离(lí)开(kāi)水(shuǐ)后多活3-5个小时、起到保活保鲜的(de)作用。

　　 2、放入容(róng)器中

　　 把(bǎ)买来的活鱼放入(rù)盛(shèng)有冷水的容器中(zhōng)、让鱼(yú)横躺(tǎng)在容器(qì)内静置一段时间(jiān)、然后把它放入冷(lěng)柜的冷(lěng)藏箱(xiāng)内保存。

　　这种方法(fǎ)会让鱼慢慢(màn)地死去、但是经过低(dī)温处(chù)理、鱼不会(huì)轻易变质(zhì)、只要及时烹(pēng)饪、不(bù)会影(yǐng)响口感(gǎn)。

　　 二、白酒保活(huó)法

　　 用一只棉球,蘸上白酒(jiǔ),塞到(dào)鱼的嘴(zuǐ)里,不要用水,只要盖上湿毛巾(jīn),几个小时(shí)也不会(huì)死.因为(wèi)白(bái)酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能起(qǐ)到麻醉作用(yòng).但在具体做法上,要(yào)注(zhù)意两点(diǎn).一是所用(yòng)的白酒,必须在50度以(yǐ)上(shàng),以增强麻(má)醉能力(lì).二是到了(le)目的地(dì)后,要立(lì)即将蘸有白酒的棉球从鱼(yú)嘴中取(磨刀霍霍向牛羊全诗，磨刀霍霍向牛羊是哪首诗上的qǔ)出,以免时间过长,会把(bǎ)鱼醉死,一(yī)般两三个小时为宜.

　　 三、低(dī)温保鲜法(fǎ)

　　 这(zhè)种方法比(bǐ)较简(jiǎn)单(dān)粗暴、就是直(zhí)接把鱼放入冰(bīng)柜冷(lěng)藏(cáng)。

　　等到(dào)需要时、把鱼从冰(bīng)箱中拿出解冻、鱼肉(ròu)似活(huó)鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没(méi)有冰箱(xiāng)、先不(bù)要用水(shuǐ)清洗去(qù)鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然后放在浓度为1：10的(de)盐水中浸泡、一(yī)般在(zài)30度左右气温下(xià)、也可(kě)以让鱼的保(bǎo)鲜时(shí)间延(yán)长几(jǐ)天(tiān)。

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