咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制造等(děng)问题，农商网将为你收拾以下的(de)日子常识(shí)：

咕噜肉(ròu)能(néng)够(gòu)用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉(ròu)是用五(wǔ)花(huā)肉制造的(de),咕噜肉需求(qiú)一(yī)些肥肉(ròu)吃起来(lái)才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就没那(nà)么好。咕噜(lū)肉是一(yī)道(dào)经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡(dǎng)必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士(shì)最了解的(de)我国菜(cài)之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第(dì)一个传说指因为这(zhè)道(dào)菜(cài)以甜酸(suān)汁烹调，上菜(cài)时香气四溢(yì)，令人(rén)忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕(gū)噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程(chéng)便是先(xiān)切(qiè)后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做的

咕(gū)噜(lū)肉的(de)来历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两(liǎng)个传说。

　　第(dì)一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气(qì)四溢(yì)，令人(rén)忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二(èr)个传(chuán)说是指这道菜(cài)历史悠久，故(gù)称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化(huà)成(chéng)咕噜肉。

　　做(zuò)咕(gū)咾(lǎo)肉的进(jìn)程(chéng)便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然(rán)后(hòu)参加生粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放(fàng)置(zhì)20分钟(zhōng)，参(cān)加(jiā)蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测验(yàn)能够看到筷子(zi)滚着(zhe)小油泡，把肉一块块放入油(yóu)锅(guō)里，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉，再次(cì)复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入少量(liàng)油热锅，放入小西红(hóng)柿和适(shì)量西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得(dé)甜了(le)就加(jiā)点醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假如觉(jué)得稠了能(néng)够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料(liào)悉数裹(guǒ)在(zài)猪(zhū)肉上了，翻炒一下(xià)，熟了就能够出(chū)锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉(ròu)是(shì)我(wǒ)国(guó)菜系(xì)粤(yuè)菜菜系中很有特征(zhēng)的菜式(shì)之一(yī)。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色(sè)拉(lā)油、食盐、淀粉(fěn)、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西(xī)红(hóng)柿(shì)酱、白醋2大匙(shi)，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖(pōu)开(kāi)；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然后反过来，刀子(zi)与(yǔ)桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味(wèi)；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡(jī)蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉(ròu)块上(shàng)面均匀裹上淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅(guō)烧至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控(kòng)干(gàn)油；抓蚯蚓真的能赚钱吗>

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是(shì)罐头，能够削减成2匙(shi)或(huò)者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少(shǎo)量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士(shì)：

　　1、猪里脊(jí)切(qiè)花刀，是为了协助(zhù)入味，也能(néng)够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再(zài)裹淀粉，能够裹的(de)更(gèng)可靠。

　　3、抓蚯蚓真的能赚钱吗油温七成热(rè)下锅，油(yóu)温(wēn)太低，淀粉(fěn)会掉落，油(yóu)温(wēn)太高，简单致使(shǐ)肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要(yào)削减白(bái)糖的用量(liàng)或者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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