酸(suān)笋可(kě)以直接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗酸笋可以(yǐ)直接吃的(de)。

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酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的有机酸，能够(gòu)很(hěn)好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌(mì)，对增进食欲和促(cù)进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油(yóu)腻作用，尤其(qí)是对于脂肪(fáng)摄(shè)入过多(duō)，引起的恶(è)心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够很好(hǎo)地解(jiě)除油(yóu)腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋(qiū)两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成(chéng)片，取不(bù)见天井(jǐng)水（清晨不见太(tài)阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌(yān)制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水作法与做法的区别，作法与做法的区别是什么中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵(jiào)食物，又(yòu)经过了加(jiā)工，因(yīn)此才会有一股特殊的气味，并且(qiě)酸(suān)笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料(liào)混合，所以味道变(biàn)得更浓(nóng)，很(hěn)难让人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不(bù)好闻，实际上(shàng)吃起(qǐ)来十分(fēn)美味，一般吃两次(cì)就(jiù)能(néng)接受酸(suān)笋(sǔn)的味(wèi)道了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制的过程中经过(guò)了(le)发(fā)酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的(de)味道(dào)。

　　不(bù)过，这种食物只(zhǐ)是(shì)闻起来(lái)不(bù)好闻，食用后并不(bù)会给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的(de)灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无(wú)味，若是第一(yī)次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入(rù)一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美(měi)，营养丰(fēng)富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等(děng)物质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸(suān)笋的营养价(jià)值(zhí)还是(shì)有很(hěn)多的(de)，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适(shì)量淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放(fàng)入(rù)腌好的(de)牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后(hò作法与做法的区别，作法与做法的区别是什么u)依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒几下即(jí)可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来(lái)，留下顿炒(chǎo)菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻(fān)炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的一道菜。

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