淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么(me)会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想(xiǎng)要用淀(diàn)粉给菜勾芡的，结果没想到(感受到体内那根东西变大很胀，你的东西还留在我体内dào)这个(gè)淀粉水竟然调(diào)稀(xī)了这(zhè)是水放(fàng)多的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡(qiàn)的话它(tā)和(hé)水的比(bǐ)例(lì)会(huì)是多少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀

　　1、时(shí)间太(tài)久的原因。

　　因(yīn)为淀粉不(bù)容易溶于(yú)水中，需要不停的(de)搅拌，若放置太久(jiǔ)不搅拌的(de)话，淀粉(fěn)就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因(yīn)此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低(dī)的原因。

　　低温(wēn)会让淀粉更加不容易(yì)水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉(fěn)品质(zhì)不好。

　　导致变(biàn)稀(xī)。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)比(bǐ)例(lì)

　感受到体内那根东西变大很胀，你的东西还留在我体内　1.勾薄芡时,淀粉和水一(yī)般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明(míng)的(de)汁粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀粉和水(shuǐ)的比例(lì)为1:5,一(yī)般适用于烧、扒(bā)、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉与(yǔ)水、各种(zhǒng)调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各(gè)种(zhǒng)汁液的(de)比例一(yī)般(bān)为1:20,其比例也可根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用于炒、爆、溜(liū)的菜(cài)肴。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)可以用(yòng)面粉吗

　　在(zài)勾芡的时候不能用(yòng)面粉代替(tì),面粉和淀(diàn)粉适量(liàng)中(zhōng)不同(tóng)的东西,使用面粉(fěn)的话是达不(bù)到淀粉(fěn)的效(xiào)果(guǒ)的,若是(shì)使用的(de)话不能让菜肴(yáo)口感(gǎn)得到(dào)提(tí)升(shēng)。

淀粉(fěn)勾芡什么时候放

　　一(yī)般来说的(de)话等所(suǒ)有东(dōng)西都下锅之后，过一两分钟就(jiù)可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点水，然后(hòu)慢慢的放(fàng)在锅里就可以了。

　　当然也可(kě)以在(zài)快熟的时候弄。

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