咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的(de)？关于咕噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是(shì)用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕(gū)噜(lū)肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造等问题，农(nóng)商(shāng)网将(jiāng)为你收(shōu)拾以下的日(rì)子常识：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花(huā广东高考总分是多少分,各科多少分，广东省高考总分多少分？)肉制造的,咕(gū)噜肉(ròu)需求(qiú)一些(xiē)肥肉吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉(ròu)制造口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉(ròu)是一道(dào)经(jīng)典的粤菜,在(zài)广东的各大酒楼或排挡(dǎng)必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士(shì)最了解的我(wǒ)国菜之一，常见于(yú)我国以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。第(dì)一个传说指因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说(shuō)是指(zhǐ)这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕(gū)咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后(hòu)参加生粉以封(fēng)住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)是用(yòng)什么(me)肉(ròu)做的

咕噜肉(ròu)的(de)来(lái)历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。

　　第(dì)一(yī)个传说指因为(wèi)这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令(lìng)人(rén)忍不住咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色(sè)汁金(jīn)黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀(dāo)尖在(zài)每(měi)块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加(jiā)红薯(shǔ)粉和(hé)盐(yán)，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅，倒入(rù)适量炸东西的油，油(yóu)轻轻(qīng)起泡(pào)，筷子放入测(cè)验(yàn)能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再(zài)次复(fù)炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入(rù)小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自(zì)己调理滋(zī)味，觉得甜了(le)就加点(diǎn)醋(cù)，觉得酸了加点白糖(táng)，假如觉得稠了能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒(dào)入，酱料(liào)悉数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一下，熟(shú)了(le)就能(néng)够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系粤菜(cài)菜系中很有特征的菜(cài)式之一。

　　它(tā)以猪(zhū)肉为首要资料，烹(pēng)饪以(yǐ)软炸(zhà)为(wèi)主，口味归于糖醋(cù)味(wèi)，色泽漂(piāo)亮，红(hóng)绿(lǜ)相(xiāng)间，口味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红(hóng)椒、青椒各半(bàn)个(gè)，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐(yán)、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊买(mǎi)回(huí)来，洗(xǐ)净，自中(zhōng)心剖开；刀(dāo)子(zi)与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然(rán)后反过来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网格(gé)状。

　　能够协助入味(wèi)；后切(qiè)成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和(hé)均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉(ròu)上(shàng)裹上蛋液；后再将肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成(chéng)热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝(luó)切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少(shǎo)量(liàng)，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花(huā)刀(dāo)，是为(wèi)了协助入味，也能够(gòu)直(zhí)接(jiē)切大块。

　广东高考总分是多少分,各科多少分，广东省高考总分多少分？　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉(fěn)，能够(gòu)裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温(wēn)太高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削(xuē)减(jiǎn)白(bái)糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净(jìng)切(qiè)块，然后淡盐水浸(jìn)泡(pào)。

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