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酒店管理专业(yè)是学些什么(me)的,酒店(diàn)管理专业是学些什么内容(róng)

  三年内北京酒店也将(jiāng)达800家,高级酒店管(guǎn)理人(rén)才抢手(shǒu)。

  酒店管理专业(yè)是全(quán)球(qiú)十(shí)大热门行(xíng)业之一(yī),高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才在全球都(dōu)是一直(zhí)很紧缺的,近(jìn)年来,在国际(jì)人才市场上,酒店管理人才(cái)出现了供不应求的局面。

  随着2008北京奥运会,2010上(shàng)海世博会(huì)和越来(lái)越多的国际大型活动将(jiāng)在中国举(jǔ)行,中国(guó)对旅游、酒店管理专业(yè)人(rén)才的需求(qiú)也日益增(zēng)大,所以你(nǐ)大可不必(bì)为就业(yè)犯愁。

  预计(jì)到2010年(nián),高级酒店(diàn)管理人(rén)才将(jiāng)成(chéng)为职场(chǎng)上炙手可热(rè)的高薪阶层。

  国(guó)内酒(jiǔ)店从业人员,以高薪阶层为多。

  酒店管理人员在中(zhōng)国十大百万年薪职业中排名第(dì)六。

  酒店、旅游业(yè)将成(chéng)为上(shàng)海服务产业的(de)支柱(zhù)。

  目前,全世(shì)界已有17个国际酒店管(guǎn)理集(jí)团在上海投(tóu)资或管理高星级酒店,酒店行业在不断扩(kuò)充,对人才的(de)需求(qiú)也(yě)不(bù)断增(zēng)加,每年都需要数(shù)以千计的国际(jì)化酒店管(guǎn)理(lǐ)人才(cái)。

  三年内(nèi)北京酒(jiǔ)店也将达800家(jiā),高(gāo)级酒店管理(lǐ)人才抢(qiǎng)手(shǒu)。

   一(yī)、培养目(mù)标与要(yào)求(qiú) 本专业培养(yǎng)拥护党的基本路线(xiàn),适应(yīng)生产、建设、管(guǎn)理、服务第一线的,德智体(tǐ)美等全面发展的中等职业技术应(yīng)用性专(zhuān)门人才。

  要求学生掌握经(jīng)济(jì)管理基础理论(lùn),酒店、餐饮与旅游基础(chǔ)知识,具备酒(jiǔ)店基本管(guǎn)理与(yǔ)服务能力。

  学生(shēng)毕业(yè)后主(zhǔ)要去各饭店(diàn)、酒(jiǔ)店、宾馆从事酒(jiǔ)店(diàn)基层(céng)管理及(jí)餐(cān)饮、客房服(fú)务工作。

   本(běn)专(zhuān)业(yè)注重(zhòng)学生综合(hé)素(sù)质的培养(yǎng),主要学(xué)习(xí)经济管(guǎn)理基础知识、酒店基本理(lǐ)论(lùn)。

  本专业突(tū)出技能培训,学生在学习期(qī)间,将接受酒店、宾馆(guǎn)的餐饮、客房顶(dǐng)岗实习实训等多方面的(de)技能(néng)训练。

   二、主要(yào)课程 酒店管理概论(lùn)、现代酒店管(guǎn)理、酒店心(xīn)理(lǐ)学、旅游学概论、前厅客房(fáng)服务(wù)与(yǔ)管理(lǐ)、餐饮服务与管理、菜点与酒(jiǔ)水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议(yì)服(fú)务(wù)与(yǔ)管理、康乐服务(wù)与管理。

   三、毕业应(yīng)掌握的(de)技能与就业方向(xiàng) 1、具有(yǒu)诚信、坚毅的品(pǐn)格和敬业、负(fù)责(zé)的职业(yè)道德与团队(duì)协(xié)作精神(shén);

   2、具有较好的专业基础知(zhī)识和自学能力、进取(qǔ)创新意识;

   3、掌握现(xiàn)代服务理念,了解现代服务业发展趋势;

   4、熟悉酒(jiǔ)店前厅、客房、餐饮、康乐等部门(mén)的(de)业务知识;

   5、熟悉我国酒店业发展的方针、政策和法规;

   6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本(běn)服(fú)务(wù)能力;

   7、具有较强的(de)计算机操作、文字表达、人际沟通能力(lì)以及一(yī)定的(de)职业(yè)外语表(biǎo)达能力。

  济南,和北(běi)京都有专业的学校.

酒店管(guǎn)理(lǐ)专(zhuān)业(yè)都学什么呢?

  酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业,也称(chēng)招待管理学,顾名思义(yì),以后发展方向为(wèi)酒(jiǔ)店管理方面的人才,但刚(gāng)从酒店管理专业毕业,需要从最基(jī)础的岗(gǎng)位(wèi)前厅、餐饮等等职位做起,具备(bèi)一定的实际经验才有机会晋升为管(guǎn)理层。

  虽然前期(qī)起(qǐ)点(diǎn)低,但随(suí)着目(mù)前国内外旅游业飞速发展,高级酒店管理人才在(zài)全球范(fàn)围内都需求量很大,前景还是不错,以下是酒(jiǔ)店管理专业及就业(yè)的相关详细(xì)内容!

  一、酒店管理必修的课程,野旅主要(yào)有以下四大方向(xiàng)

  1、食品营(yíng)运(yùn):酒店(diàn)管理专业中食品营(yíng)运研究占(zhàn)比非常大,酒管专(zhuān)业的同学们会学(xué)习(xí)到食品(pǐn)相(xiāng)关(guān)的科学、食物(wù)的(de)选(xuǎn)配、如(rú)何正确地储存食品、如何正确地处理各种食物等了(le)解食(shí)物的各(gè)方面理论知识,不仅(jǐn)仅在(zài)酒店餐饮行业,在日常生活中也非常(cháng)适(shì)用(yòng)。

  2、厨(chú)房与招(zhāo)待:在注(zhù)重(zhòng)实用经(jīng)验(yàn)的college海明威为什么要结束自己的生命,海明威为何结束生命,对(duì)于(yú)烹饪和服务都(dōu)有(yǒu)很大比重(zhòng)的(de)实践教学,大一(yī)就会有Kitchen&Dinning课,每(měi)个学(xué)生都必须亲身扮(bàn)演侍应生(shēng)和厨师的角色,学习服务客人的各种不同的角色,例如门(mén)口迎宾的(de)host、饮料部(bù)的人员、传菜员(yuán)还有侍应生。<海明威为什么要结束自己的生命,海明威为何结束生命/p>

  在厨房大(dà)家也要(yào)学习如何(hé)烹制(zhì)凉(liáng)菜、甜点、热炒和(hé)烧烤等(děng)不同的菜式,了解厨房的运(yùn)作。

  调酒(jiǔ)课:这是比较有意思的一门课,学生们要(yào)了解酒类的历史(shǐ)知识(shí),并(bìng)且学(xué)习如(rú)何亲自调制鸡尾(wěi)酒(jiǔ),品尝各种(zhǒng)不同(tóng)的酒(jiǔ)类,还要学(xué)会自(zì)己(jǐ)调制(zhì)鸡尾酒,统(tǒng)一(yī)需要考取可(kě)以在正规餐饮场所销(xiāo)售酒类的(de)酒牌smart

  serve。

  3、住宿营(yíng)运:了解酒店行业的营运,房(fáng)务、渡假村(cūn)、财务控管、房间(jiān)、销(xiāo)售、市场营销(xiāo)、酒店建筑规划(huà)也都(dōu)是必(bì)修,在(zài)此也需要懂得一些(xiē)商业相(xiāng)关的知(zhī)识,了解酒店行业运行的规则(zé)。

  4、会计(jì):很多(duō)学(xué)生一(yī)听会计是拒绝(jué)的,不过酒管专(zhuān)业(yè)的会计知识相对来说(shuō)已经算是最基础的(de)了,学生只需要(yào)比较基本(běn)地学(xué)习(xí)如何(hé)计(jì)算酒店餐厅(tīng)的(de)运营成本、利润(rùn)等等东西(xī),并且(qiě)能很(hěn)快的运用到(dào)工(gōng)作中去(qù),相当实用。

  二、酒店管理就业(yè)发展(zhǎn)方向,总体来说有(yǒu)两(liǎng)个:

  1、是以理论学习为主的(de),通常不太注重实践操作方面,主要学(xué)习的是(shì)酒店业(yè)的未来发展、餐(cān)饮业的(de)运营方式(shì)和财务管理等等(děng)。

  按照这个(gè)方向(xiàng)学习的(de)人未来的发(fā)展方(fāng)向可以是研究酒店(diàn)的学(xué)着也可以直(zhí)接成为酒店的高层(céng)管理者(zhě),特别是制定战略发展(zhǎn)方向的重要人物。

  2、另(lìng)外一(yī)个方向就是注重(zhòng)操作、运营和实践的学习,除(chú)了学习理论方面的内容,还会了解到(dào)每个(gè)部门(mén)的具体操作方法,细致(zhì)到餐厅的托盘如何拿、中西(xī)餐如何(海明威为什么要结束自己的生命,海明威为何结束生命hé)正确服务客人等,也就是提问者口(kǒu)中所(suǒ)说的“打杂”。

  怎么(me)选(xuǎn)择发(fā)展(zhǎn)方向呢?从就业来说,以实践(jiàn)为主的(de)学习方(fāng)向比较推荐,因为在酒店工作过就可(kě)以(yǐ)发(fā)现(xiàn),酒店(diàn)里的(de)运营高(gāo)层基(jī)本都是从基层部门干出来的,很少有专门研究酒店运营或单纯(chún)学习理(lǐ)论(lùn)的,因为酒店这(zhè)个行业是一个操作性非常强的(de)行业,光有(yǒu)理论是远远不够的,懂的(de)每(měi)个部(bù)门、每个(gè)职(zhí)位的工作流程和标准,才是(shì)王(wáng)道。

  所(suǒ)以(yǐ)颂(sòng)咐凳,

  三、给(gěi)想(xiǎng)从事酒店管理行(xíng)业人士的建议(yì):

  1、酒店这(zhè)个行(xíng)当,经验比学历(lì)重要,学习能力(lì)强比经验(yàn)重(zhòng)要

  2、很多学历不高的酒店人,凭着(zhe)经验的积累(lèi),做到了酒店(diàn)的高层(céng)。

  3、任何一个(gè)企业,都只为你的(de)工作业绩而不(bù)是(shì)你(nǐ)的教育背景买单(dān)

  4、选择了酒店行业,从技能学习(xí)开始(shǐ)锻炼自(zì)己,放平稳心态(tài)

  5、不要企图你还没(méi)有基层的经验(yàn)就想直接做(zuò)管理人员。

  因为你不从底层的真正接触一个行业,那你永远(yuǎn)也不知道这行的水有多(duō)深,你永远(yuǎn)也(yě)猜想不到这行(xíng)当(dāng)里的(de)各种猫腻

  四、入住酒店管(guǎn)理面临两大考验(yàn)

  1、

  岗位多(duō)为基础服务岗位,不(bù)是简猛高科技,不是高精尖,需要(yào)的是手(shǒu)把手踏踏实实的实践操作,目前大部分从业者(zhě)为低学(xué)历(lì)人员、甚至大部分(fēn)是农民(mín)工。

  与其他行业相比基层服务人员所获得的(de)收入、社会地位、个人(rén)成(chéng)就(jiù)感是(shì)相当低的,前(qián)期必(bì)须能忍受这种低(dī)薪、低创造力、低附加(jiā)值(zhí)、低社会地(dì)位的工作岗位。

  2、管理岗需要一定的一线实践经验才能胜任,应届(jiè)生的水平根(gēn)本不足以胜任部(bù)门级、公司(sī)级的(de)管理(lǐ)需(xū)要。

  所以刚(gāng)入职时必须从基(jī)层其(qí)慢慢做起!

  总之,酒店管理专业未来前景还是有的,重点(diǎn)就在于你能否调(diào)整自己的心(xīn)态(tài),有良(liáng)好(hǎo)的情商,是(shì)否有野(yě)心(xīn)不(bù)甘于(yú)只在底层做!

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