面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊(a)？酵(jiào)母粉(fěn)发面一般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也(yě)就(jiù)是100g面(miàn)粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊(a)以及面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例(lì)是(shì)多少啊，面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是(shì)多少合适，酵母粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟(gēn)酵母粉的比(bǐ)例(lì)，面与酵母的(de)比(bǐ)例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活(huó)知识：

面是碱性(xìng)还是(shì)酸性(xìng)

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物(wù).何谓(wèi)酸(suān)性(xìng)或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱(jiǎn)性食物，并不是(shì)指味道(dào)酸或咸的食物(wù)，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收和代(dài)谢后产生的(de)阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占(zhàn)优(yōu)势的则(zé)属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴(yīn)离(lí)子占优势的食物(wù)属酸(suān)性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最(zuì)佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把(bǎ)和好的面(miàn)团(tuán)放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次醒发(fā)，在家中可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将(jiāng)装有(yǒu)面(miàn)团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季，面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏季的环(huán)境温度(dù)已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度(d形容一晃十年的诗句，含有十年的诗句ù)，直接(jiē)放在家里(lǐ)不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适(shì)，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母(mǔ)粉(fěn)，不过由于温(wēn)度对酵母发酵(jiào)的效果会有所影响，因(yīn)此不同(tóng)的季节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来(lái)的面食(shí)口感会有些发形容一晃十年的诗句，含有十年的诗句(fā)酸，放(fàng)多了也会提高发酵(jiào)速度(dù)，不(bù)过并(bìng)不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作(zuò)为老面，然后混合进入新面重新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母粉千(qiān)万不能和盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的(de)发酵，而酵母(mǔ)和白糖加(jiā)在(zài)一起使用，那么(me)做出来的面食会(huì)更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开封(fēng)的酵(jiào)母(mǔ)粉常(cháng)温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那(nà)就(jiù)要把口密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样(yàng)就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 形容一晃十年的诗句，含有十年的诗句