近(jìn)一个月来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题持续(xù)火热并(bìng)吸引了(le)全国各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤”一词在(zài)清明节后(hòu)，搜索指数一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以(yǐ)来(lái)淄(zī)博(bó)火车站周末发送旅客(kè)量连创3年来单日新高，其中不少都是前(qián)来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的(de)游客。多个(gè)OTA平台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五一(yī)”期(qī)间高(gāo)铁热(rè)门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存(cún)烧(shāo)烤相关(guān)企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前(qián)景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全(quán)国50余(yú)万(wàn)家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红后又(yòu)给(gěi)这座城(chéng)市带来了(le)哪些商机(jī)？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在(zài)近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关(guān)话题火爆(bào)出圈，在包括微博(bó)、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台(tái)出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市为(wèi)烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布(bù)会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家(jiā)店铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄博当地人(rén)实(shí)在(zài)真诚的(de)品质(zhì)再次把淄博烧(shāo)烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的(de)助推，从加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新增21条定(dìng)制(zhì)烧烤公交专(zhuān)线等(děng)一系(xì)列(liè)“保姆式服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城市(shì)成为互联(lián)网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)的群体是谁(shuí)？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群最(zuì)多(duō)，其次(cì)是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是(shì)18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中其远而无所至极邪的邪怎么读音，卯怎么读音，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人群最(zuì)爱观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名(míng)第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好(hǎo)消费(fèi)环境，淄博官方也(yě)发(fā)布规范经营(yíng)者价格行为(wèi)提醒告诫(jiè)书(shū)，包括烧烤等商户执行市(shì)场(chǎng)调(diào)节价的(de)，要依法(fǎ)合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺(nuò)，不(bù)得(dé)随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的(de)费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆(bào)火前相(xiāng)差不(bù)大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价(jià)格(gé)比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格基本(běn)为(wèi)1元(yuán)/串(chuàn)。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三(sān)四十块(kuài)就(jiù)能吃(chī)很饱，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行业目(mù)前正处于快速发展的(de)阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年新增注册(cè)烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企业每年新增注(zhù)册量均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达(dá)十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个(gè)月的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增数(shù)量只差40家(jiā)。目前，淄博(bó)市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤(其远而无所至极邪的邪怎么读音，卯怎么读音kǎo)”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车(chē)站(zhàn)客(kè)流(liú)量持续升温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并(bìng)打破(pò)近三年来(lái)车站(zhàn)单(dān)日到发旅客数(shù)新高。尤其是(shì)周末时间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达(dá)。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到(dào)达旅客32602人(rén)次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人群凭借着地理优势，在(zài)周(zhōu)末来一(yī)场说(shuō)走(zǒu)就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最大客源地(dì)从滨州市变成了济南(nán)市，毕(bì)竟从济南(nán)坐(zuò)高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票(piào)搜(sōu)索增幅(fú)位居全国第一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票(piào)开售不(bù)到1分(fēn)钟就被秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎(yíng)接近年来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目(mù)的(de)地榜单中淄博均位列(liè)前(qián)十。与(yǔ)此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的(de)发(fā)展。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票(piào)）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)市的(de)住(zhù)宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的(de)文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网(wǎng)友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度(dù)持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领域(yù)，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业的青年(nián)学(xué)生提供入(rù)住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不(bù)开政策的的扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成为(wèi)必(bì)然。

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