酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃(chī)的(de)。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直(zhí)接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很好地(dì)提高(gāo)味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增进食欲和(hé)促(cù)进消(xiāo)化有较强的(de)作用(yòng)。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解(jiě)除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油(yóu)腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下(xià)面(miàn)介(jiè)绍酸(suān)笋(sǔn)的两种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分(fēn)高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不(bù)见天井水(shuǐ)（清(qīng)晨不见太阳(yáng)光的井(jǐng)水），与竹(zhú)笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即(jí)可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用(yòng)。

　　吃(chī)不完的话(huà)，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食(shí)物(wù)，又(yòu)经过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味道(dào)变(biàn)得更浓，很(hěn)难(nán)让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，实际(jì)上吃起(qǐ)来(lái)十分美味(wèi)，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋(sǔn)的味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制的过(guò)程(chéng)中(zhōng)经过了发酵，从而让酸笋自(zì)带一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不(bù)好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果(guǒ)没有了(le)酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得(dé)无(wú)味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能(néng)接受(shòu)酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸(suān)笋有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养(yǎng)丰富。