银(yín)耳越黄越好还(hái)是越白(bái)越好，干银耳(ěr)为什么越放(fàng)越黄银(yín)耳越黄越(yuè)好并不(bù)是越(yuè)白越好的。

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银耳(ěr)越(yuè)黄越(yuè)好还(hái)是(shì)越白(bái)越(yuè)好，干(gàn)银(yín)耳为(wèi)什么越放越黄

　　正(zhèng)常银耳是微微发黄的，所以银耳(ěr)黄好(hǎo)。

　　好(hǎo)银耳颜色(sè)微黄，花(huā)大而松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有(yǒu)淡(dàn)淡清(qīng)香，取(qǔ)少许(xǔ)放舌尖，有植物(wù)特有的(de)香(xiāng)味，多(duō)放一(yī)会儿(ér)有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳(ěr)中含(hán)有丰富的蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受(shòu)潮后易(yì)霉变。

　　受潮后的银(yín)耳潮(cháo)湿发黏，捏(niē)起来(lái)弯而不折，而一旦霉变，颜色会更黄(huáng)甚(shèn)至发黑。

　　建议(yì)到正规渠道购买，银(yín)耳(ěr)本身(shēn)无味道，选购(gòu)时(shí)可取少(shǎo)许试尝，如(rú)对舌有刺(cì)激或辣的感觉(jué)，很可能就是用(yòng)硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银(yín)耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的(de)颜(yán)色是(shì)自然(rán)的白色，花(huā)朵齐整，有圆形的伞盖(gài)，没有蒂头(tóu)，也(yě)没有杂质和(hé)斑点，是大家在挑(tiāo)选(xuǎn)银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银(yín)耳(ěr)肉厚、叶片长、膨(péng)胀(zhàng)率高，这样的(de)银(yín)耳是比较新鲜的，我(wǒ)们(men)吃起来(lái)味道也(yě)比(bǐ)较(jiào)好，营养价(jià)值也会更出色。

　　品(少先队的队旗是什么，少先队的队旗是什么组成的pǐn)质一般的银耳

　　品质一般的银耳颜色(sè)相对来说不会(huì)那么(me)纯净的(de)，很多都是白色中带有一点米黄色(sè)，肉看起来也比较(jiào)薄一(yī)些，同样的(de)，没有(yǒu)蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质(zhì)银耳(ěr)

　　品质较差的(de)银耳颜(yán)色很(hěn)黄，摸起(qǐ)来(lái)也不够(gòu)干燥，花朵形状(zhuàng)不够完整(zhěng)，还会带有(yǒu)很多斑点质。

干(gàn)银耳什么(me)颜色的最好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常的干(gàn)银(yín)耳在经(jīng)过晒过或者是烘干之后颜色都(dōu)是微微(wēi)发黄的，但是为了使银耳更加的好看，有些(xiē)商(shāng)贩会利用一(yī)些成(chéng)分将原本(běn)发(fā)黄的银耳(ěr)熏白，这样(yàng)卖相会更好。

　　 但(dàn)我(wǒ)们在(zài)挑选干银(yín)耳(ěr)的时候还(hái)是尽量挑(tiāo)选黄色的(de)这种，因为那种(zhǒng)熏(xūn)白的银耳(ěr)中(zhōng)含有对人体有害的成分，食用后对健康(kāng)有损。

鲜(xiān)银耳好还是(shì)干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上(shàng)来看，鲜银耳没有经过任何的(de)加工处理(lǐ)，所以(yǐ)鲜银耳的(d少先队的队旗是什么，少先队的队旗是什么组成的e)营(yíng)养成分相比于经过加(jiā)工的干(gàn)银耳(ěr)会更加(jiā)的(de)多。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含有一(yī)种卟啉类(lèi)光感(gǎn)物质，食用了这种物质的话，经过太(tài)阳(yáng)光照射之后皮肤就(jiù)会(huì)出现(xiàn)红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现红(hóng)色(sè)水(shuǐ)泡等不适症(zhèng)状，而干银耳在加工的过程(chéng)中已经将这种(zhǒng)成分去掉了，所以可以(yǐ)放心(xīn)食用。

　　且(qiě)从储存方(fāng)面来说，干银耳(ěr)中不含有水(shuǐ)分(fēn)因此很(hěn)利于保(bǎo)存，所以日常(cháng)生(shēng)活中建(jiàn)议(yì)选择食(shí)用干(gàn)银(yín)耳。

干(gàn)银耳过期了还能吃(chī)吗

　　视具体情况(kuàng)而(ér)定。

　　 市(shì)面(miàn)上常见(jiàn)的银耳保质(zhì)期是18个月，而(ér)一般情况下，食(shí)品的实际可食用(yòng)期限都会(huì)比包装袋(dài)上的(de)时间要稍微长少先队的队旗是什么，少先队的队旗是什么组成的(zhǎng)一些(xiē)，如果是(shì)刚刚过期的银耳没有出现(xiàn)变(biàn)质(zhì)、发霉(méi)、软化(huà)的情况下都是可以(yǐ)继续(xù)食用的，过期一段时间或者出(chū)现变质(zhì)反应了则(zé)不(bù)建议继(jì)续食用。

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