鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎(zěn)么(me)补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮(zhǔ)出来的(de)鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水的(de)，有什么办法是可(kě)以(yǐ)补救一下的吗？为什(shén)么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)可以再加入适(shì)量的(de)鸡(jī)蛋(dàn)，将其(qí)与水(shuǐ)充分混(hùn)合(hé)即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液(yè)的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无法和其(qí)余的鸡蛋液或水融合(hé)，这(zhè)种(zhǒng)情况就不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热(rè)开(kāi)水，加生水因自来水中有空气，水(shuǐ)被(bèi)烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热开(kāi)水，否则开水先(xiān)将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸(zhēng)不(bù)出(chū)蛋羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够，一般(bān)应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成(chéng)熟(shú)，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡(jī)蛋的比例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋与水的比(bǐ)例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程(chéng)度(dù)。

　　低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太老(lǎo)孕妇一天吃几个山竹，孕妇一天吃几个山竹比较好，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳(jiā)黄金(jīn)比(bǐ)例是1:1孕妇一天吃几个山竹，孕妇一天吃几个山竹比较好.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的(de)含(hán)量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是(shì)人体所较好的(de)优孕妇一天吃几个山竹，孕妇一天吃几个山竹比较好(yōu)质蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋白血(xuè)症患者、近期(qī)有手术创伤的(de)患者、身体(tǐ)有创面需要进行愈(yù)合的患者，以及(jí)需要生长肌肉(ròu)的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要(yào)注意(yì)是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸(zhà)或者煎(jiān)、蒸等(děng)方式，因为其(qí)他(tā)方(fāng)式可以无形中增(zēng)加鸡蛋中(zhōng)的(de)热(rè)量。

　　如果过度进食，可能出现高(gāo)脂血症或者高血压等状况。

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