近一个月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了(le)全(quán)国各地(dì)的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频(pín)平台的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共(gòng)有塞舌尔属于哪个国家的城市，塞舌尔是什么国家38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来(lái)单日(rì)新高，其中不少(shǎo)都是前来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家，行(xíng)业前景十分广(guǎng)阔。在全(quán)国(guó)50余万家的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来(lái)了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年(nián)人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时(shí)间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出(chū)圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书及抖音(yīn)平台出现了(le)第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄(zī)博市(shì)为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发现没有一(yī)家店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄博当地人实(shí)在真诚(chéng)的品质再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传(chuán)播度(dù)迅速扩大(dà)，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在(zài)各大平(píng)台(tái)不断上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成(chéng)为互联网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量(liàng)算数数据显示，在(zài)抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人群最多(duō)，其次是北京市和(hé)山东省青岛市。而(ér)在年龄分布(bù)上，不管是18岁(suì)的(de)大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄(líng塞舌尔属于哪个国家的城市，塞舌尔是什么国家)段的(de)人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第三。综合(hé)来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆(bào)火前相(xiāng)差(chà)不(bù)大(dà)

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也(yě)发布(bù)规(guī)范经营者价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧(shāo)烤等(děng)商户执行市场调(diào)节价(jià)的，要依法合理制定(dìng)价格标准，依(yī)法(fǎ)明码(mǎ)标(biāo)价(jià)，不得拒绝或(huò)不履(lǚ)行(xíng)价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未标明的费用(yòng)欺(qī)诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上(shàng)20串五花肉，用上(shàng)一包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于(yú)快(kuài)速(sù)发展的(de)阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增(zēng)注(zhù)册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注(zhù)册量为(wèi)620家，达十年间(jiān)之最(zuì)。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个(gè)月(yuè)的时间，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业已达541家(jiā)，比2022年全年新(xīn)增数(shù)量只差(chà)40家(jiā)。目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市(shì)，淄博各火车(chē)站(zhàn)客流量持续升温，全国(guó)各地的(de)游客(kè)纷(fēn)纷去淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了(le)淄博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日(rì)均发(fā)送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客(kè)数量(liàng)呈(chéng)持续(xù)上升(shēng)趋势，并打破近三年来(lái)车站(zhàn)单(dān)日(rì)到(dào)发旅客数新高。尤(yóu)其(qí)是周末(mò)时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万人次(cì)，比春运客流(liú)量还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国(guó)铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅(lǚ)客(kè)数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的(de)人群凭借着(zhe)地理优势，在(zài)周末来一(yī)场说走就走的旅行(xíng)更(gèng)为便捷。百度迁徙(xǐ)平(píng)台数据显示(shì)，在(zài)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的(de)客(kè)源地(dì)前十(shí)榜(bǎng)单(dān)中均来自山东境内(nèi)的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市也(yě)跻(jī)身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台(tái)数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜(sōu)索增(zēng)幅位居全国第一(yī)，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄(zī)博也(yě)即将迎接(jiē)近(jìn)年来(lái)最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博(bó)市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市(shì)的住宿(sù)预订(dìng)量较(jiào)2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正(zhèng)在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当(dāng)地的文(wén)旅局(jú)纷纷出(chū)战，文(wén)旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄博文(wén)旅推荐官”，在(zài)高铁(tiě)上开直播(bō)教(jiào)网(wǎng)友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温(wēn)。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关部门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领(lǐng)域(yù)，为(wèi)符合条件(jiàn)的来淄(zī)求职、就(jiù)业的青年学生提供入住(zhù)优惠(huì)条(tiáo)件和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不(bù)开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把线上“流(liú)量”转化为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火出圈(quān)成为(wèi)必然。

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