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　　薯类作物又称根茎类作物，主要包(bāo)括甘薯(shǔ)、马铃薯、山药、芋类等。

　　这类作物的产品器(qì)官是块(kuài)根(gēn)和块茎，具(jù)有(yǒu)生长(zhǎng)前期和块(kuài)根膨(péng)大期两个生(shēng)理分期。

　　1、甘(gān)薯：又称番薯(shǔ)、山芋、红薯、地(dì)瓜等，中国的甘薯种(zhǒng)植面积(jī)和(hé)总产(chǎn)量均(jūn)占世界(jiè)首(shǒu)位。

　　甘薯的根分为须根、柴根和块根(gēn)，其中块根是(岳飞是哪个朝代的人，岳飞是哪个朝代的皇上shì)贮藏(cáng)养(yǎng)分(fēn)的器官，是(shì)供岳飞是哪个朝代的人，岳飞是哪个朝代的皇上(gōng)食用的部分，有纺锤形、圆筒形、球形和块(kuài)形等多种形状(zhuàng)。

　　块根还具(jù)有根出芽的特性，是育苗繁殖的重要器官。

　　2、马铃薯：又称土豆、洋芋、山药(yào)蛋等，其块茎可供食用，是(shì)重(zhòng)要(yào)的(de)粮(liáng)食(shí)、蔬菜兼用作物。

　　产量高，营养丰富，对环境的适应性较强(qiáng)，现已(yǐ)遍(biàn)布世(shì)界各地，马(mǎ)铃薯鲜(xiān)薯可(kě)烧煮，作粮食(shí)或蔬菜(cài)。

　　3、木薯：原产于美洲热带，全世界热带地(dì)区广(guǎng)为(wèi)栽培。

　　其(qí)块(kuài)根可食，可磨木薯(shǔ)粉(fěn)、做面包、提(tí)供木薯淀粉和浆洗(xǐ)用淀粉(fěn)乃至酒精饮料。

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