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1km等于多少米 1km是不是1公里鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好？如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会(huì)食用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则放(fàng)入冷冻室(shì)；如(rú)果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷(lěng)藏室(shì)，并(bìng)尽快(kuài)食用的(de)。关于(yú)鱼(yú)买回(huí)来(lái)放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻好以及(jí)鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻(dòng)好，鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻保(bǎo)存(cún)，鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼(yú)放(fàng)冰(bīng)箱(xiāng)保鲜还是(shì)冷冻，买(mǎi)回(huí)来的(de)鱼是保鲜还是(shì)冰冻里等问题，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵生的，但也有少数是卵胎生和胎生(shēng)的。通常在鱼(yú)儿(ér)发育成(chéng)熟后，雌(cí)雄亲鱼会(huì)自行配对(duì)，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生(shēng)受精(jīng)卵。受(shòu)精(jīng)卵在水中孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼(yú)是(shì)体内受精，鱼(yú)卵(luǎn)也(yě)在雌(cí)鱼(yú)肚子里孵(fū)化出来(lái)。胎生的(de)鱼只有真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼在产(chǎn)出前会(huì)从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷(lěng)冻好1km等于多少米 1km是不是1公里h3>
　　如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时(shí)间里将(jiāng)会食用，则(zé)放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活1km等于多少米 1km是不是1公里鱼(yú)，短(duǎn)时间里不会被食(shí)用，则(zé)放(fàng)入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室(shì)温度(dù)高于零度(dù)，不能(néng)长时间保(bǎo)鲜(xiān)动物肉类，但短期(qī)里(lǐ)可以保证肉(ròu)质新鲜(xiān)。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度以下(xià)，可以长时间保(bǎo)证肉质质量，但同时(shí)会使鱼(yú)肉(ròu)严重结冰，口味(wèi)破(pò)坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进补的好时机，鱼(yú)则(zé)是进(jìn)补的好水产食品，不仅味道鲜美(měi)，而(ér)且营养价值极高。

　　其蛋白质(zhì)含量为猪肉的两(liǎng)倍，且属于优质蛋白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄(huáng)素、尼克酸、维(wéi)生(shēng)素D和一(yī)定量的钙、磷(lín)、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低(dī)，但其中的脂肪酸被(bèi)证(zhèng)实有降(jiàng)糖(táng)、护心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的维生(shēng)素D、钙、磷，能有效(xiào)地预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富的(de)完全蛋(dàn)白(bái)质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量(liàng)的蛋白质(zhì)，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的(de)脂肪含量一般比较低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼(yú)应该放(fàng)在冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)

　　鱼应(yīng)该(gāi)放在冷冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶(méi)的活性和微(wēi)生物的(de)生(shēng)长都被抑制，鱼的保质时间(jiān)也大大延长，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼的肉质(zhì)的确没有(yǒu)活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过(guò)程中(zhōng)，鱼内的(de)水(shuǐ)分冻(dòng)结成(chéng)冰晶，导(dǎo)致鱼肉(ròu)蛋(dàn)白质(zhì)发生(shēng)冷冻变(biàn)性和(hé)一(yī)系列理化性质的改变，包括(kuò)蛋白质空间结构和疏水(shuǐ)性的(de)变(biàn)化，凝胶性和保水性的(de)降低，盐溶(róng)性蛋白含(hán)量降(jiàng)低(dī)，ATP酶活性(xìng)减低等，从而造成(chéng)鱼肉(ròu)的品质和口(kǒu)感下降(jiàng)。

　　2、从(cóng)营养(yǎng)上看，同品种的鱼冷冻(dòng)后确实会流失掉一(yī)部分营养。

　　因(yīn)为(wèi)在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分(fēn)将结成(chéng)冰晶，但在(zài)解冻的时候却没有(yǒu)办法(fǎ)再(zài)与(yǔ)蛋白质分(fēn)子(zi)聚合，也就不能被全部(bù)吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种(zhǒng)汁液(yè)的流失(shī)就伴随着(zhe)鱼肉中一小部(bù1km等于多少米 1km是不是1公里)分(fēn)可溶性蛋白质、盐类、维(wéi)生(shēng)素等水溶性(xìng)营(yíng)养物质的流(liú)失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核心(xīn)营养价值。

　　因为这一点损(sǔn)失(shī)如果(guǒ)也(yě)要较真儿的话,那就不得(dé)不(bù)提醒你，其(qí)实(shí)活鱼在暂养(yǎng)过程(chéng)中，受局部水环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的(de)鱼体损(sǔn)伤等(děng)因(yīn)素影响，也会出现品质的下降，一样有一定的营养损失。