一年之(zhī)计在于(yú)春(chūn)，健罗锅上山是什么意思，罗锅上山样子图片(jiàn)康(kāng)也是(shì)如(rú)此。那么，在春分时节的餐桌上，应当有哪(nǎ)些食材出现呢(ne)？

春分(fēn)吃(chī)“三菜(cài)”

01香菇——补充维(wéi)生素D

香菇的维生素D含量很高，且香(xiāng)菇(gū)干品中钙、磷、铁(tiě)等矿物质含量(liàng)也(yě)较(jiào)多。

其铁的含(hán)量比菠菜高出8倍以上，锌的含量是奶粉(fěn)、大豆(dòu)的3倍(bèi)以上，这些都是人体不可(kě)缺少(shǎo)的矿(kuàng)物(wù)质。

香菇饭

材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做法(fǎ)：将米洗净沥干水分，加入(rù)1杯(bēi)水浸泡约15分钟备用。

新鲜(xiān)香菇(gū)洗净切(qiè)丝，与鸡(jī)肉丝、调味料拌(bàn)匀，铺在米(mǐ)上。放入电(diàn)饭锅中煮熟，开(kāi)关跳(tiào)起后，再(zài)焖(mèn)10分钟，将(jiāng)锅(guō)盖(gài)打(dǎ)开，拌入芹菜末，再焖(mèn)5分(fēn)钟，最后用饭(fàn)匙轻轻(qīng)拌匀即可。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中医认(rèn)为，香椿味苦，性寒(hán)，有(yǒu)清热解毒、健胃(wèi)理气等(děng)功效。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃(wèi)的作用。

香椿还是治疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿系(xì)统(tǒng)疾病的良药(yào)。

现代营养学研究也发现，香(xiāng)椿(chūn)含有(yǒu)维生素E，具有很强的抗(kàng)衰老作用。

而(ér)且，香椿对金黄色葡萄(táo)球菌(jūn)、肺炎(yán)双(shuāng)球菌、痢(lì)疾杆(gān)菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑制(zhì)作用。

香(xiāng)椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜香椿洗(xǐ)净后放入沸水中(zhōng)焯烫，捞出后晾凉(liáng)、切成(chéng)细末。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝，放入(rù)盆内(nèi)，加入香椿末、精(jīng)盐(yán)和香油，拌匀装(zhuāng)盘即可(kě)。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦菜是莴(wō)笋的变(biàn)种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白(bái)质(zhì)、脂肪等(děng)营养(yǎng)成分(fēn)，是生食蔬(shū)菜中的上品，有(yǒu)“凤尾”之称(chēng)。
油(yóu)麦(mài)菜(cài)具有降低胆固(gù)醇、治(zhì)疗(liáo)神经衰弱、清燥润肺等功(gōng)效，是一种(zhǒng)低热量、高营养(yǎng)的(de)蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有(yǒu)的话可罗锅上山是什么意思，罗锅上山样子图片以用老抽代替）。

做(zuò)法(fǎ)：蒜切成蒜蓉，葱切(qiè)葱花，油烧至8成热(rè)，下葱(cōng)花和部分(fēn)的蒜蓉(róng)呛(qiāng)锅，出味后下(xià)香麦(mài)菜，快速翻炒，然后加入些(xiē)许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定不(bù)能太多），翻炒，待(dài)香(xiāng)麦菜变的梢(shāo)软一些了(le)，加一勺(sháo)水，转中火闷，将剩(shèng)余的蒜蓉(róng)全部加入(rù)，快熟时加盐出(chū)锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 罗锅上山是什么意思，罗锅上山样子图片