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酒店管理专业是学些什么(me)的，酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业是学些什(shén)么内(nèi)容

　　三年内北京酒店(diàn)也将达800家，高级酒店(diàn)管理人才(cái)抢手。

　　酒店(diàn)管理专业是全球十(shí)大热门行业之一(yī)，高级(jí)酒店管理(lǐ)人才在全球都(dōu)是一直很(hěn)紧缺的，近年来，在国(guó)际人才市场上，酒店管理(lǐ)人才出现了供不应求的局面。

　　随(suí)着(zhe)2008北京奥运会，2010上(shàng)海世博(bó)会和越来(lái)越多(duō)的(de)国际大(dà)型活动将在中国举行，中国(guó)对(duì)旅游、酒店管理专业(yè)人才(cái)的需(xū)求也(yě)日益增大，所以你大(dà)可不必为就业(yè)犯愁。

　　预计(jì)到2010年(nián)，高级酒店管理人才将(jiāng)成为(wèi)职场(chǎng)上炙手(shǒu)可热的高薪阶(jiē)层。

　　国内(nèi)酒店从业人(rén)员，以高薪阶层(céng)为(wèi)多。

　　酒店管理人员在中国(guó)十(shí)大百万年薪(xīn)职业中排(pái)名(míng)第六(liù)。

　　酒店、旅游业(yè)将成为上海服务产业的支柱。

　　目前，全世界已有17个国际酒店管理集团在(zài)上海投资或管理(lǐ)高(gāo)星(xīng)级酒(jiǔ)店，酒店行业在不断扩充，对人才的(de)需求也(yě)不断增加，每年都需要(yào)数(shù)以千计的国际化(huà)酒店管理人(rén)才。

　　三年内北京酒(jiǔ)店也(yě)将达800家(jiā)，高级酒店管理人才抢手。

　　 一、培养目标(biāo)与(yǔ)要求 本(běn)专业培养拥(yōng)护(hù)党(dǎng)的基本路线，适应生(shēng)产(chǎn)、建设、管理(lǐ)、服务第一线(xiàn)的，德(dé)智体(tǐ)美等全(quán)面发展的(de)中(zhōng)等职业(yè)技(jì)术应用性专门(mén)人才。

　　要(yào)求学生掌握经济管理基(jī)础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识(shí)，具备(bèi)酒店(diàn)基本管理与服(fú)务能力。

　　学(xué)生毕业后主要去各饭店、酒店(diàn)、宾馆从事(shì)酒店基层(céng)管理及餐(cān)饮、客房服务工作(zuò)。

　　 本(běn)专业(yè)注重学(xué)生综合素质(zhì)的培养，主要学(xué)习经济管理基础知识、酒店基本理论(lùn)。

　　本专业突出(chū)技(jì)能(néng)培训，学生在学(xué)习期(qī)间，将接受(shòu)酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技(jì)能训(xùn)练。

　　 二、主要课程 酒店管理概论、现代酒店(diàn)管理、酒店心(xīn)理学、旅(lǚ)游学概论、前厅(tīng)客房服务与(yǔ)管理、餐饮服务与管(guǎn)理、菜点与(yǔ)酒(jiǔ)水、酒店(diàn)英语、现(xiàn)代(dài)酒店营销、酒店(diàn)财务管理、会议服务与管理、康乐服务与管理(lǐ)。

　　 三、毕(bì)业(yè)应掌握的技能与(yǔ)就(jiù)业方向 1、具(jù)有诚(chéng)信、坚毅的品格(gé)和敬(jìng)业(yè)、负(fù)责(zé)的职业道德与(yǔ)团(tuán)队(duì)协作精神；

　　 2、具有较好的专业基础(chǔ)知识和自学能力(lì)、进取创新意识；

　　 3、掌握现(xiàn)代服务理念，了解现代服务业发(fā)展趋(qū)势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业(yè)务知(zhī)识；

　　 5、熟悉(xī)我国酒店业(yè)发展(zhǎn)的方针、政策和法规(guī)；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展蟑螂爬过的地方有细菌吗 蟑螂可以彻底消灭吗等管(guǎn)理与基本服务能力；

　　 7、具有较强的计算机操作、文字表达、人(rén)际沟(gōu)通能力以(yǐ)及一定的职(zhí)业(yè)外(wài)语(yǔ)表(biǎo)达(dá)能(néng)力。

　　济南,和北京(jīng)都(dōu)有专业的学(xué)校.

酒(jiǔ)店管理专业都学什么呢？

　　酒(jiǔ)店管理专业(yè)，也称(chēng)招(zhāo)待管理学，顾名思(sī)义(yì)，以后发展(zhǎn)方向为酒店管理(lǐ)方面的人才(cái)，但(dàn)刚从酒店(diàn)管理专业毕(bì)业，需要从最基(jī)础的岗(gǎng)位(wèi)前厅、餐饮等(děng)等(děng)职(zhí)位做起(qǐ)，具备一定的(de)实际(jì)经(jīng)验(yàn)才有(yǒu)机(jī)会(huì)晋升为(wèi)管理(lǐ)层。

　　虽然前期起点低，但随着目前国内外(wài)旅游业(yè)飞速发展，高级酒店管理人才在全球范(fàn)围内(nèi)都(dōu)需求量很大(dà)，前景还是(shì)不错，以下是酒店管理专业及就业的相关(guān)详细内容！

　　一、酒店管理必修的课程，野旅主要有以(yǐ)下四大方向

　　1、食品营运：酒店管理(lǐ)专业中食品(pǐn)营(yíng)运研究(jiū)占比非常(cháng)大，酒管(guǎn)专业(yè)的同学们会学习到食品相关的科学(xué)、食物的选(xuǎn)配、如(rú)何正确地(dì)储存食品、如何正确(què)地处(chù)理各种食物等了(le)解食物的(de)各方面(miàn)理论知识，不仅仅在酒店餐饮(yǐn)行业，在日常生(shēng)活中也(yě)非常(cháng)适(shì)用。

　　2、厨房与(yǔ)招(zhāo)待：在注重实用经(jīng)验的college，对于烹(pēng)饪和服务都(dōu)有很(hěn)大比(bǐ)重的(de)实践教学，大(dà)一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须(xū)亲身扮演侍应生和厨(chú)师(shī)的(de)角色，学习服务客人(rén)的各(gè)种(zhǒng)不同的(de)角色，例如门口迎宾的host、饮料部的人员、传(chuán)菜员(yuán)还有侍应生。

　　在厨房大家也要学习如何烹制凉菜、甜点(diǎn)、热炒和烧烤(kǎo)等不同的菜式，了(le)解厨房(fáng)的运作。

　　调酒(jiǔ)课(kè)：这(zhè)是比较有(yǒu)意思(sī)的一(yī)门课，学生们要了解酒类的历史知识，并(bìng)且学习(xí)如何(hé)亲自调制鸡(jī)尾酒，品尝各(gè)种不同的酒(jiǔ)类，还要学会自(zì)己调(diào)制鸡尾酒，统一需要考取可以(yǐ)在正(zhèng)规餐饮场所销售酒类的酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒(jiǔ)店行业(yè)的营(yíng)运，房务、渡假村(cūn)、财务控管、房(fáng)间、销售(shòu)、市场营销、酒店(diàn)建筑(zhù)规划也都(dōu)是(shì)必修，在(zài)此(cǐ)也需(xū)要懂(dǒng)得(dé)一些商业相关的知识(shí)，了(le)解酒店(diàn)行业运行(xíng)的规则。

　　4、会(huì)计：很多学生(shēng)一听会计是拒绝的，不过(guò)酒管专(zhuān)业的会计知(zhī)识相对(duì)来(lái)说(shuō)已经(jīng)算(suàn)是最(zuì)基(jī)础(chǔ)的(de)了，学(xué)生只需要比较基本地学习如何(hé)计算酒店餐厅的运(yùn)营成本、利润等等东西，并且能很快的运用(yòng)到(dào)工作中去，相当(dāng)实用。

　　二、酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)就业发(fā)展(zhǎn)方(fāng)向(xiàng),总(zǒng)体来说有(yǒu)两个：

　　1、是以(yǐ)理(lǐ)论学习(xí)为主的，通(tōng)常不太注重(zhòng)实践操作方面，主要学习(xí)的是酒店业的未来发(fā)展、餐饮业的(de)运营方式和财务管理(lǐ)等等。

　　按(àn)照这个方(fāng)向学(xué)习的人未(wèi)来的(de)发(fā)展方向可(kě)以是研究酒店的(de)学着也可以直接(jiē)成为(wèi)酒(jiǔ)店的高层管理(lǐ)者，特(tè)别是制定战略发展方向(xiàng)的重要人物。

　　2、另外一(yī)个方向就是注重操作(zuò)、运营(yíng)和实(shí)践的学习，除了(le)学习(xí)理论方面的内容，还会了解到(dào)每个部门的具体(tǐ)操作方法，细致(zhì)到餐厅的托盘(pán)如何拿(ná)、中西(xī)餐(cān)如何正确服务(wù)客人等(děng)，也就是提(tí)问(wèn)者口(kǒu)中(zhōng)所说的“打杂”。

　　怎么选择(zé)发展方向呢?从就(jiù)业来说，以(yǐ)实践为主的(de)学习方向比较推荐(jiàn)，因为(wèi)在酒店工作过(guò)就可以(yǐ)发现，酒(jiǔ)店里(lǐ)的运营高层基本都是(shì)从基(jī)层部门干出来的，很少有专门研究酒店(diàn)运营或单纯学(xué)习理论的，因为酒店这个行(xíng)业是一个(gè)操(cāo)作(zuò)性非常强(qiáng)的(de)行业(yè)，光有理论是远远(yuǎn)不(bù)够的，懂(dǒng)的每个部门、每个职位的工作流(liú)程和标准，才是王道。

　　所以(yǐ)颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管理行业人士的建议：

　　1、酒店这个行当，经验比学历重(zhòng)要，学(xué)习(xí)能力强比经(jīng)验重要

　　2、很多学历不(bù)高的(de)酒店人，凭着经验(yàn蟑螂爬过的地方有细菌吗 蟑螂可以彻底消灭吗)的积累，做到(dào)了酒店的高层。

　　3、任何一个企(qǐ)业，都只为(wèi)你(nǐ)的工作业绩而不是你的教育背景买单(dān)

　　4、选择了酒店行业，从技能(néng)学习(xí)开始锻炼自己(jǐ)，放平稳心态(tài)

　　5、不要企图你还没有基(jī)层的经验(yàn)就想直接做(zuò)管理人员。

　　因为你不从底层的真正(zhèng)接触一(yī)个行业，那(nà)你永远也不(bù)知道这行的水有多深，你永远也猜想不(bù)到(dào)这行当(dāng)里的各种(zhǒng)猫腻(nì)

　　四、入住(zhù)酒店管(guǎn)理面(miàn)临(lín)两大考验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位(wèi)，不是(shì)简猛高科技，不是高(gāo)精(jīng)尖，需(xū)要的是手把手踏(tà)踏实实的实(shí)践操作，目前大(dà)部分从业者为低(dī)学历人员、甚至(zhì)大部分是农民(mín)工。

　　与其他行业相(xiāng)比基(jī)层服务人员所获得的收入、社会地(dì)位(wèi)、个(gè)人(rén)成就感是相当(dāng)低的(de)，前期必(bì)须(xū)能(néng)忍(rěn)受这种低薪(xīn)、低创(chuàng)造力、低附加值(zhí)、低社会(huì)地位的工(gōng)作岗位。

　　2、管理(lǐ)岗需要一定的一线实(shí)践经验才能胜(shèng)任，应届生(shēng)的(de)水平根本不足以(yǐ)胜任部门级、公司级的管理需要。

　　所以刚入职(zhí)时必须从基层(céng)其慢(màn)慢(màn)做(zuò)起!

　　总(zǒng)之，酒(jiǔ)店管理专业未来前景(jǐng)还是有的，重点就在于你能否调整自己的心态(tài)，有(yǒu)良好的情(qíng)商，是否有野(yě)心(xīn)不甘于只在底层做(zuò)!

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