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1dm等于多少cm 1dm等于多少m 鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将(jiāng)会食用(yòng)，则放入(rù)冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被食用，则(zé)放(fàng)入冷(lěng)冻室；如果(guǒ)是烹饪(rèn)完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽(jǐn)快食用的。关于(yú)鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)保存，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻呢(ne)，刚(gāng)买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻(dòng)，买回来的鱼是(shì)保鲜还(hái)是冰冻里等问(wèn)题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活(huó)知(zhī)识：

鱼是胎(tāi)生还是(shì)卵生

　　鱼是(shì)卵生的(de)。

　　鱼(yú)大部(bù)分是卵(luǎn)生的，但也有少数是(shì)卵胎生和胎生(shēng)的。通(tō1dm等于多少cm 1dm等于多少mng)常在鱼(yú)儿(ér)发育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受(shòu)精卵。受精卵(luǎn)在水中孵化出小鱼(yú)。而(ér)卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子里孵化出来。胎(tāi)生(shēng)的鱼只(zhǐ)有(yǒu)真(zhēn)鲨科(kē)的鱼类，仔鱼(yú)在产出前会从母体中获(huò)得(dé)养(yǎng)分。

鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼(yú)，且短时间里将(jiāng)会(huì)食(shí)用，则放入冷(lěng)藏室(shì)；如果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如(rú)果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不(bù)能长时(shí)间保鲜动物肉类，但(dàn)短期里可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低至(zhì)-14度以(yǐ)下(xià)，可以长(zhǎng)时间保证肉质质(zhì)量(liàng)，但同(tóng)时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的(de)好时机，鱼(yú)则(zé)是进补的好(hǎo)水产(chǎn)食品，不(bù)仅(jǐn)味道鲜美，而且(qiě)营养价值极高(gāo)。

　　其(qí)蛋白质含(hán)量为(wèi)猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中富含(hán)丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸(suān)、维生素(sù)D和一(yī)定(dìng)量(liàng)的钙、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低(dī)，但其中的脂肪(fáng)酸被(bèi)证(zhèng)实有降糖、护心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生(shēng)素D、钙(gài)、磷(lín)，能有效地预防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量(liàng)较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的(de)脂肪含量一般(bān)比较低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含(hán)0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该(gāi)放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生(shēng)物(wù)的(de)生长都被抑(yì)制，鱼(yú)的保(bǎo)质时间也大大(dà)延长，通常(cháng)可达数月(yuè)。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相(xiāng)比发生的变(biàn)化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷(lěng)冻鱼(yú)的肉质的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为在冷冻过程中，鱼(yú)内的水分冻结成冰(bīng)晶(jīng)，导致(zhì)鱼肉(ròu)蛋白质(zhì)发生冷冻变(biàn)性和一系列理化性质的改变，包括蛋白质空(kōng)间结构和疏水性的变化，凝胶(jiāo)性和保水性的降(jiàng)低，盐溶(róng)性蛋白含量降(jiàng)低(dī)，ATP酶活性(xìng)减低(dī)等，从(cóng)而(ér)造成(chéng)鱼肉(ròu)的品(pǐn)质和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的(de)鱼冷冻后(hòu)确实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的水分(fēn)将(jiāng)结成冰(bīng)晶(jīng)，但在解冻的时候却没有办法再与(yǔ)蛋白质分子(zi)聚合，也就不能(néng)被(bèi)全部吸收回(huí)鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的流(liú)失就伴随(suí)着鱼肉中一小部分可溶性蛋白(bái)质(zhì)、盐类(lèi)、维生素等(děng)水溶性营养物质的(de)流失。

　　但是，这(zhè)点损失并不影(yǐng)响鱼(yú)类(lèi)的核心营养价值。

　　因为这一点损失如(rú)果也要(yào)较(jiào)真儿(ér)的话,那就不(bù)得不提醒(xǐng)你(nǐ)，其实活鱼在(zài)暂养过(guò)程中，受局部水环境(jìng)氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物(wù)积累(lèi)和(hé)捕捞造成的鱼体损伤(shāng)等因(yīn)素影(yǐng)响，也会出现品(pǐn)质(zhì)的下降，一样有(yǒu)一定的(de)营养损(sǔn)失。