酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机(jī)酸，能够很好地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌(mì)，对增进(jìn)食欲和促进消化(huà)有(yǒu)较(jiào)强的(de)作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状(zhuàng)的患者，如果(黑豆可以补充孕酮吗，怀孕了千万别吃黑豆guǒ)适当吃一(yī)些酸笋，都能(néng)够很(hěn)好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春(chūn)秋两季(jì)，当竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出约30公(gōng)分高时(shí)，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光(guāng)的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入(rù)缸(gāng)中，腌制10天(tiān)左右，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅(guō)水，投笋入(rù)其中，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右(yòu)，熄火(huǒ)，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用(yòng)。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋(sǔn)为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了加工，因此才会有一(yī)股特(tè)殊的(de)气(qì)味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉(fěn)的汤料混合(hé)，所以味道(dào)变得更(gèng)浓，很难让人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就(jiù)能接受酸(suān)笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的(de)过程中经过(guò)了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一(yī)种(zhǒng)特别(bié)的味道。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物只是闻(wén)起来不好闻，食用后(hòu)并不(bù)会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了(le)酸笋(sǔn)，那么(me)螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营(yíng)养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含(hán)丰富的纤(xiān)维(wéi)素(sù)，能(néng)促(cù)进肠蠕(rú)动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等(děng)物质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低(dī)脂(zhī)、低(dī)热量(liàng)食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减肥(féi)的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还(hái)是有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴(黑豆可以补充孕酮吗，怀孕了千万别吃黑豆dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切(qiè)薄片(piàn)，加(jiā)入适量(liàng)淀粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱(cōng)切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即(jí)可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶(chá)匙(shi)、猪(zhū)油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花(huā)切段(duàn)，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪(zhū)油，就(jiù)是买回来(lái)半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅(guō)烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适(shì)量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着(zhe)关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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