为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不(bù)是不(bù)能煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一(yī)起炖，因为公(gōng)鸡的肉(ròu)比(bǐ)母鸡更(gèng)嫩。

　　如(rú)果炖了(le)，炖汤(tāng)通常会显得清澈而不(bù)可口。

　　母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪熔点相(xiāng)对(duì)较低，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖(dùn)汤的时(shí)候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是(shì)给孕(yùn)妇(fù)吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力(lì)、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患者的调补，特别(bié)适合阴血虚患(huàn)者如产妇、年老体(tǐ)弱及(jí)久病(bìng)体(tǐ)虚者食用。

　　要(yào)是阳(yáng)虚气弱患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用(yòng)较强，比较适合(hé)阳虚气弱(ruò)患者食用，对于肾阳不足所致的小便频(pín)密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有很(hěn)好的(de)辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营(yíng)养是其(qí)含有的(de)丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建(jiàn)议用母鸡炖(dùn)汤会更加(jiā)具(jù)有营养，含有(yǒu)的蛋白(bái)质会更加丰富，并且(qiě)一般母鸡(jī)的(de)生长周期会比公鸡的生长周期长，所以母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加的丰富，更(gèng)有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来(lái)的(de)鸡(jī)汤味道会更加的鲜美(měi)，但是(shì)只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营养成分还是包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热水

　　一般来(lái)说，炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水会更(gèng)好一些，要是直接使用热水的话，会(huì)导(dǎo50倍防晒霜能防晒多久，50倍防晒霜能防晒多久时间)致(zhì)鸡(jī)肉表层蛋白质(zhì)遇热后马上凝固，从而导致内部的(de)营(yíng)养物质不能很好的(de)析出到汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好50倍防晒霜能防晒多久，50倍防晒霜能防晒多久时间选用瓦(wǎ)罐，且不要(yào)提前放(fàng)盐，以免不够鲜美(měi)。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的(de)土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以后，炖汤的时候是不(bù)需要焯(chāo)水的，因为自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最(zuì)好要(yào)事先焯水，因为买(mǎi)来的鸡(jī)肉中，会还有(yǒu)一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含(hán)有一些磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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