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酒店管理(lǐ)专业是(shì)学些什么的，酒店管理专业(yè)是学些什么内容

　　三(sān)年内(nèi)北京酒店也(yě)将达800家，高级酒店管理人才(cái)抢手。

　　酒店管理(lǐ)专业是全球(qiú)十(shí)大热门(mén)行业(yè)之(zhī)一，高级酒(jiǔ)店管理人才在全球都是一直很紧(jǐn)缺的，近年来(lái)，在国际人才市场上(shàng)，酒店管理人才出现了供不(bù)应求的局面。

　　随着2008北(běi)京(jīng)奥(ào)运会，2010上(shàng)海(hǎi)世博会和越来越(yuè)多(duō)的国际(jì)大(dà)型活(huó)动将(jiāng)在中国举(jǔ)行，中(zhōng)国对(duì)旅游(yóu)、酒店管理专业人(rén)才的需(xū)求也日益增大，所以(yǐ)你大可不(bù)必为就业犯(fàn)愁。

　　预(yù)计到2010年，高(gāo)级酒店管理人才将成为(wèi)职(zhí)场上炙手可热的高(gāo)薪阶层。

　　国(guó)内(nèi)酒(jiǔ)店(diàn)从业人员，以高薪阶层为多。

　　酒店管理人员(yuán)在中国十大(dà)百万年薪职业中(zhōng)排名第(dì)六。

　　酒店、旅游(yóu)业将成为上(shàng)海服务产业的支柱。

　　目前(qián)，全世界已有17个国际酒店管(guǎn)理集(jí)团(tuán)在上海投(tóu)资或管理(lǐ)高(gāo)星级(jí)酒店，酒店行业在不断扩充，对(duì)人才的(de)需求(qiú)也不(bù)断增(zēng)加，每年都需要(yào)数(shù)以千(qiān)计的国际化酒(jiǔ)店管理人才。戊戌年是哪一年

　　三年内(nèi)北(běi)京酒店也将达800家，高(gāo)级(jí)酒店(diàn)管(guǎn)理人才抢(qiǎng)手。

　　 一、培养(yǎng)目(mù)标(biāo)与要求(qiú) 本专业培养拥护党的基本路(lù)线(xiàn)，适应生产、建设、管理、服务第一线的，德智体美(měi)等全(quán)面发展的中等职业(yè)技术(shù)应(yīng)用性专门人才。

　　要求学生掌握经济管理(lǐ)基(jī)础理(lǐ)论，酒店(diàn)、餐饮(yǐn)与旅游基础知(zhī)识，具备酒店基本管理与服务能(néng)力。

　　学生(shēng)毕(bì)业(yè)后主要去各饭(fàn)店、酒店、宾馆从事(shì)酒店(diàn)基层管理(lǐ)及餐饮、客(kè)房(fáng)服务工(gōng)作。

　　 本专业注(zhù)重学生综合素质(zhì)的培养，主(zhǔ)要学习经济(jì)管理基(jī)础知(zhī)识、酒店基本(běn)理论。

　　本(běn)专(zhuān)业突出技能培训，学生在学(xué)习期间(jiān)，将(jiāng)接受(shòu)酒店、宾馆(guǎn)的餐饮、客房顶岗实习实训等(děng)多方(fāng)面的技能训练。

　　 二、主要课程 酒店管理(lǐ)概论、现代(dài)酒店管理、酒店(diàn)心理学、旅游学概论、前厅客房(fáng)服务与管(guǎn)理、餐饮服务与管(guǎn)理、菜(cài)点与酒水、酒店英语、现(xiàn)代酒店营销(xiāo)、酒店财务管理、会议服务与(yǔ)管理、康乐服务与管理。

　　 三、毕业应掌握的技(jì)能与就业方(fāng)向 1、具有(yǒu)诚(chéng)信、坚毅的品(pǐn)格(gé)和敬业、负(fù)责的职业(yè)道德(dé)与团队协作精神；

　　 2、具(jù)有较好的专业基础知识和自学(xué)能力、进取(qǔ)创新意识；

　　 3、掌握现代服务理念(niàn)，了解(jiě)现(xiàn)代服务(wù)业发(fā)展趋(qū)势(shì)；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐等部门的业务知识；

　　 5、熟悉(xī)我国酒店业发展的方(fāng)针、政(zhèng)策(cè)和法规；

　　 6、具(jù)有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐(lè)、会展等管(guǎn)理与基本服务能力；

　　 7、具有(yǒu)较强的计算机操作、文字表达、人际(jì)沟(gōu)通能力以及一定的职(zhí)业外语表达能(néng)力(lì)。

　　济南(nán),和北京都有专业(yè)的学校.

酒店管理专业都学什么呢？

　　酒店管(guǎn)理(lǐ)专业，也(yě)称招(zhāo)待(dài)管理学，顾名思义，以后发展方向(xiàng)为酒(jiǔ)店管理(lǐ)方面的人才，但刚从(cóng)酒店管理专业毕业，需(xū)要(yào)从最基(jī)础的岗(gǎng)位前厅、餐饮等等职位做起(qǐ)，具备一定(dìng)的实际经(jīng)验才有(yǒu)机会晋升(shēng)为管(guǎn)理层。

　　虽然前期(qī)起(qǐ)点(diǎn)低(dī)，但随着目前国内外(wài)旅游(yóu)业(yè)飞速发(fā)展，高级酒店管理人才在全(quán)球(qiú)范围(wéi)内都(dōu)需求量很大，前景还是不错(cuò)，以下是酒店管(guǎn)理专(zhuān)业及就(jiù)业的(de)相关详细内(nèi)容！

　　一、酒店管理(lǐ)必修的课程，野旅主(zhǔ)要有以下四大(dà)方(fāng)向

　　1、食(shí)品(pǐn)营运：酒店管理专业中食品营运研究占比非常(cháng)大(dà)，酒管(guǎn)专业的同学们会(huì)学习(xí)到食(shí)品相关(guān)的科学、食物(wù)的(de)选配、如何正确地储存食(shí)品、如何正确地处理(lǐ)各种食物等了解食物的(de)各方面理论知识，不仅仅在酒店(diàn)餐饮行业，在日(rì)常生活中也非常适用(yòng)。

　　2、厨房与招(zhāo)待：在注(zhù)重实(shí)用经验的college，对于烹(pēng)饪和(hé)服务都有(yǒu)很大比(bǐ)重(zhòng)的实践教学，大一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课(kè)，每个学生都必须(xū)亲(qīn)身扮演侍应生(shēng)和厨师的角色(sè)，学习服务(wù)客(kè)人的各种不(bù)同的角色(sè)，例如门(mén)口迎宾的host、饮料部(bù)的(de)人员(yuán)、传(chuán)菜员还有侍应生。

　　在厨(chú)房(fáng)大(dà)家(jiā)也(yě)要学习如(rú)何烹制凉(liáng)菜、甜(tián)点、热(rè)炒和(hé)烧(shāo)烤等不(bù)同的(de)菜式，了解厨房的运作(zuò)。

　　调酒课：这是比较(jiào)有意思的一门课(kè)，学生们要(yào)了解酒类的历史知(zhī)识(shí)，并且(qiě)学(xué)习(xí)如何(hé)亲自调制鸡(jī)尾(wěi)酒，品尝各(gè)种不同(tóng)的酒类(lèi)，还要学会自己调制(zhì)鸡(jī)尾(wěi)酒，统(tǒng)一需(xū)要考取可(kě)以在正规(guī)餐(cān)饮场所销售(shòu)酒类(lèi)的酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业(yè)的营运，房务、渡假村、财务控管、房间(jiān)、销(xiāo)售、市场(chǎng)营销、酒店建筑规划也都是必修，在此也需(xū)要(yào)懂得(dé)一(yī)些商业相关的(de)知识，了解酒店行业运行的(de)规则。

　　4、会(huì)计：很多学生一听会(huì)计是拒绝的，不过酒(jiǔ)管专业的会计(jì)知识相对来说(shuō)已经算是最基础的了，学生只(zhǐ)需(xū)要比较基本地(dì)学习如(rú)何计(jì)算酒店餐厅的运(yùn)营成(chéng)本、利(lì)润等(děng)等东西(xī)，并且能(néng)很快(kuài)的(de)运用到工(gōng)作中(zhōng)去，相当实(shí)用(yòng)。

　　二(èr)、酒店(diàn)管理就业(yè)发展方向,总体来说有两个：

　　1、是以理论学习为主(zhǔ)的，通常(cháng)不太注重实践操作(zuò)方面，主要(yào)学习的(de)是酒店业的未来(lái)发展(zhǎn)、餐(cān)饮业的运营方式和(hé)财务管理等等。

　　按照这个方向学习的人未来的(de)发展方向可以是(shì)研(yán)究酒店的学着(zhe)也可以(yǐ)直(zhí)接成为酒店的高层管理(lǐ)者，特(tè)别是制定战略发展方(fāng)向的重要人物。

　　2、另外一个方向就是注重操作、运营和实践(jiàn)的学(xué)习(xí)，除(chú)了学习理论(lùn)方面的内容，还(hái)会了解到每个部门的(de)具体(tǐ)操作方法，细致到(dào)餐厅的(de)托(tuō)盘(pán)如何拿、中西餐如何(hé)正确(què)服(fú)务客人等，也就是提(tí)问者口中所说的“打杂”。

　　怎么选择(zé)发展(zhǎn)方向呢?从就业来说，以(yǐ)实践为主的学习方向比(bǐ)较推荐(jiàn)，因为(wèi)在酒店工(gōng)作(zuò)过(guò)就可以(yǐ)发现(xiàn)，酒店(diàn)里的(de)运营高(gāo)层基本都是从(cóng)基层(céng)部门干出来(lái)的，很少有专(zhuān)门研究酒(jiǔ)店运营或单纯学习(xí)理论的，因为酒(jiǔ)店这个行业(yè)是(shì)一个操作性(xìng)非常强的行业，光有(yǒu)理(lǐ)论(lùn)是远(yuǎn)远不够的，懂的每个部门(mén)、每个职位的工作流程和标准，才是王道(dào)。

　　所以颂(sòng)咐凳，

　　三、给想从(cóng)事酒店管理行业人士的建议：

　　1、酒店这个行当(dāng)，经验比学历重要(yào)，学习能力强比经(jīng)验重要(yào)

　　2、很多学(xué)历(lì)不(bù)高的酒(jiǔ)店人，凭着经验(yàn)的(de)积(jī)累，做(zuò)到了酒店的高层。

　　3、任何一个企业，都(dōu)只为你的工作业(yè)绩而不是你的教育背景买单

　　4、选择(zé)了酒店行业，从(cóng)技(jì)能(néng)学习开始锻(duàn)炼(liàn)自(zì)己，放平稳心态(tài)