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　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药和铁(tiě)棍山药都(dōu)是(shì)药食两用的山(shān)药，但(dàn)小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘甜(tián)，相比较来(lái)说(shuō)要比铁棍(gùn)山药(yào)更好吃(chī)，并且小白嘴山(shān)药营(yíng)养(yǎng)丰富，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多(duō)糖、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素(sù)等营养(yǎng)成分(fēn)，营(yíng)养(yǎng)价值更高于铁(tiě)棍山(shān)药，经常食用有补(bǔ)脾(pí)健胃、美容(róng)养颜等作用，加上整体比较光滑、带(dài)有(yǒu)紫色斑点，肉(ròu)质(zhì)白如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之为最好吃的山药(yào)。

小白(bái)嘴山药与铁(tiě)棍山药的哪一(yī)个(gè)更好，有什么不(bù)同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药被(bèi)誉为最好吃的(de)山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不(bù)同

　　小白(bái)嘴山(shān)药：小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)广泛种植于(yú)深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其中以(yǐ)温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山(shān)药地理标识(shí)原产(chǎn)地。

　　2、营养(yǎng)成分含(hán)量不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：每(měi)百克中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高(gāo)，除此之外(wài)还(hái)富(fù)含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿囊素和(hé)3、4—二(èr)羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁(tiě)棍山药：块(kuài)茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基酸(suān)中，山药(yào)中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小，相同的生产期限，产量虽小但营养价值(zhí)更(gèng)高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质(zhì)如(rú)玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端(duān)如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化(huà)读音(yīn)表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁(tiě)棍山药因为(wèi)地质坚瓷(cí)，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所(suǒ)以(yǐ)它弯弯(wān)扭(niǔ)扭，虽然不是好看(kàn)，但口感较好；homework可数还是不可数名词，homework可数吗？housework 呢>

　　沙(shā)土铁棍(gùn)山药因种植(zhí)在沙地里，土质(zhì)松软，口感面甜，营养价(jià)值同(tóng)样(yàng)较高。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-铁棍山药

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