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铁棍山药和小白(bái)嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药(yào)哪个好吃些呢

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)和铁棍山药都(dōu)是药食两用的山药(yào)，但小白嘴山药口感软(ruǎn)糯(nuò)甘甜，相比较来说要比铁棍山药更(gèng)好吃，并且小白嘴山(shān)药营养(yǎng)丰(fēng)富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿囊素等营养成(chéng)分，营(yíng)养价值更高于铁(tiě)棍山药，经(jīng)常食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整(zhěng)体比较光滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉质白如(rú)玉(yù)好看、皮(pí)肉好剥离等特点(diǎn)，被(bèi)称之为最(zuì)好吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山(shān)药与铁棍山药的哪一个更好(hǎo)，有什么不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白嘴山药广(guǎng)泛种植(zhí)于(yú)深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地，该(gāi)区域古称博(bó)陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦作温县、沁(qìn)阳(yáng)（古怀庆府）等(děng)地，其中以(yǐ)温县(xiàn)所在（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理标(biāo)识原产地。

　　2、营养成分含量不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：每百克中含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，之字是什么结构的字，近字是什么结构蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的(de)含量也很(hěn)之字是什么结构的字，近字是什么结构高，除(chú)此之外还富含(hán)黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘(gān)露(lù)多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中(zhōng)平(píng)均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人(rén)类所需的(de)20种氨基酸中，山药中含有(yǒu)16种(zhǒng)。

　　3、特(tè)点(diǎn)不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：小，相同的生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮(pí)较白肉质如玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药(yào)末(mò)端(duān)如婴(yīng)儿嘴(zuǐ)巴，同时(shí)嘴儿(ér)化读音表明了(le)是(shì)最好(hǎo)吃(chī)的山药(yào)品(pǐn)种。

　　铁棍山(shān)药：垆(lú)土铁(tiě)棍(gùn)山药因(yīn)为(wèi)地(dì)质坚(jiān)瓷，黏(nián)性大，土质(zhì)硬。

　　所(suǒ)以它(tā)弯弯(wān)扭(niǔ)扭，虽然不是好看(kàn)，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药(yào)因种植在(zài)沙地里，土质松(sōng)软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科(kē)-小白嘴白山药(yào)

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-铁棍山(shān)药

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