酸笋(sǔn)可(kě)以直(zhí)接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的(de)有机酸(suān)，能(néng)够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增(zēng)进(jìn)食欲和促进消化(huà)有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解(jiě)除(chú)油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入(rù)过(guò)多(duō)，引起的恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约(yuē)30公分(fēn)高时(shí)，便(biàn)可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切(qiè)成片，取(qǔ)不见天井水（清晨(chén)不(bù)见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食(shí)用(yòng)。

　　吃不完的话(huà)，每(měi)天换一(yī)次(cì)水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会(huì)有一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋(sǔn)会(huì)和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味道变(biàn)得更(gèng)浓，很(hěn)难让人接(jiē)受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃(chī)起来十分美味(wèi)，一般吃两次就能接受酸笋(sǔn)的味道了(le)。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过了发(fā)酵，从而让酸笋(sǔn)自带一(yī)种特(tè)别的味道(dào)。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来不好闻，食用后并不(bù)会给身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的(de)灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能(néng)接(jiē)受(shòu)酸笋(sǔn)，可(kě)以少量放入一(yī)些。

酸笋有(yǒu)营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰(fēng)富的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等物质(zh健康码可以扫出个人信息吗，健康码可以扫出个人信息吗ì)在(zài)体(tǐ)内的停(tíng)留时间。

　　健康码可以扫出个人信息吗，健康码可以扫出个人信息吗酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂(zhī)、低热量食品，是(shì)肥(féi)胖者减(jiǎn)肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋(sǔn)的(de)营养(yǎng)价值还是(shì)有很多的(de)，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加(jiā)入(rù)适(shì)量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒至(zhì)变色。

　　5、随后依(yī)次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙(shi)、猪油适(shì)量、葱适量、淀(diàn)粉一(yī)茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一(yī)下切片，猪肉(ròu)肥瘦分(fēn)开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦(shòu)的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜(cài)用(yòng)，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸(suān)笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花(huā)充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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