中国人去巴基斯坦安全吗-橘子百科-橘子都知道

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年糕是大米做的吗

　　是的(de)，年糕是(shì)大米(mǐ)做的。

　　年糕是用大米或糯米(mǐ)做(zuò)的(de)。年糕多用糯(nuò)米磨粉制成，而糯(nuò)米是江南的特产(chǎn)，在北方有糯米(mǐ)那样(yàng)黏性的谷物，

　　古来首(shǒu)推(tuī)黏黍。这种黍脱壳磨粉，加(jiā)水蒸熟(shú)后(hòu)，又黄、又(yòu)粘、而且还(hái)甜(tián)。其制作方法是，将糯米粉用绢罗筛过后(hòu)，

　　加水(shuǐ)、蜜和成硬一点的面团(tuán)，将枣和栗子(zi)等(děng)贴在(zài)粉团上，用(yòng)箬叶裹起蒸熟即成。这(zhè)种糯米糕点颇具中原特(tè)色(sè)。

　　用(yòng)大米(mǐ)制作年糕(gāo)的代表(biǎo)是弋阳(yáng)年糕，弋阳年(nián)糕以弋阳大(dà)禾谷(gǔ)米为原料，采(cǎi)用“三(sān)蒸两百锤(chuí)”的独特工艺制作而成。

年糕太厚蒸不熟怎么办(bàn)呢

　　在蒸年糕时发现年糕还没有蒸熟，可以(yǐ)在锅(guō)里加点水，然(rán)后把年糕放(fàng)进去再蒸一会。

　　要判断年糕是否(fǒu)蒸好，只需要把一(yī)根筷(kuài)子戳进去再拿出来(lái)，如果发现筷子表面是干燥的，说(shuō)明年糕就(jiù)蒸好了(le)，如果筷子(zi)上沾(zhān)了(le)一点(diǎn)年糕，并且很黏(nián)，就是还没有蒸熟。

　　年糕(gāo)有红(hóng)、黄(huáng)、白三(sān)色，象征金银，年糕又称(chēng)年年糕，与年年高谐(xié)音，寓意着(zhe)小孩身高一年比一(yī)年(nián)高(gāo)。

　　所(suǒ)以(yǐ)前人有中国人去巴基斯坦安全吗诗(shī)称年糕：年糕(gāo)寓意(yì)稍云深，白(bái)色如银黄色金。<中国人去巴基斯坦安全吗/p>

　　年岁盼高时时利，虔诚默(mò)祝望财(cái)临。

　　据说年糕(gāo)是(shì)从春秋战(zhàn)国时期吴(wú)国都城(chéng)（现江(jiāng)苏(sū)省苏州市）传递到四面八方。

　　宁波一(yī)带民间有(yǒu)年(nián)糕年糕年(nián)年高，今年更比去年好的民谚(yàn)。

　　人(rén)们还用年(nián)糕印板(bǎn)压(yā)成五(wǔ)福、六宝、金钱(qián)、如意等等形状外观，象征吉祥如意、大(dà)吉大利(lì)；有的则(zé)做成(chéng)玉(yù)兔、白鹅等小(xiǎo)动物(wù)，构成(chéng)真(zhēn)正意义(yì)上的内(nèi)容与形式的完美结合(hé)。

　　有(yǒu)经验的年糕师傅说，要想做出(chū)好的年糕，最重要的是(shì)注意水和油(yóu)的(de)运用。

　　除此(cǐ)，糯米粉是否(fǒu)纯也很(hěn)重要，一般(bān)市(shì)场上买的糯米粉大(dà)多(duō)是掺杂了别(bié)的(de)米粉，所(suǒ)以吃(chī)起来不够软糯。

　　年糕应(yīng)直接用糯米做，为的是保正年糕的纯正度(dù)和原汁原(yuán)味。

　　做(zuò)年糕很(hěn)简单(dān)，年糕可以做成很(hěn)多种(zhǒng)口味(wèi)，但都是在(zài)最基本的原味年糕上(shàng)加入个人喜欢的其它材料(liào)，如(rú)红枣等。