干腊肉特别硬怎(zěn)么(me)处(chù)理，腊(là)肉太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招腊肉干硬可(kě)以先用冷(lěng)水泡四五(wǔ)个小时(shí)之后再用小(xiǎo)火煮一(yī)个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别干硬了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先(xiān)用(yòng)温水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切(qiè)动(dòng)为止(zhǐ)，如果不想煮的话也可(kě)以(yǐ)选择(zé)用蒸(zhēng)的(de)方式。

　　3、将干硬的(de)腊(là)肉(ròu)浸(jìn)泡(pào)在白酒里也会(huì)使腊肉变软(ruǎn)，但是(shì)这种处(chù)理(lǐ)方法会导致(zhì)腊肉上面有一股(gǔ)酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味(wèi)道的最好不(bù)要用这个办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理(lǐ)腊(là)肉的小妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬(yìng)了是因为由于(yú)干(gàn)透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的(de)最好是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡(pào))再用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十(shí)分钟喷(pēn)一次，三次(cì)后上高压(yā)锅蒸(zhēng)十五分钟(zhōng)(上汽(qì)后)，自然冷(lěng)却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后(hòu)备用(yòng)，不(bù)过注意是(shì)否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是(shì)炖煮其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就(jiù)先把皮放在(zài)火上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制(zhì)作的(de)过程中，肥瘦比例(lì)没有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间(jiān)太长，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉(ròu)香(xiāng)肠(cháng)不容易坏的原因就是(shì)盐分高，没有水分。

　　这样才能长时(shí)间(jiān)保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗(xǐ)干净后用清水(shuǐ)泡上几个小(xiǎo)时，使其变(biàn)软后再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟以后直接食(shí)用或再(zài)烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时(shí)间,等腊肉(rò体校怎么考,上体校需要什么条件呢，体校需要什么条件可以考？u)里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部分(fēn),再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉(ròu)清洗(xǐ)又快(kuài)又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但(dàn)洗(xǐ)了后的(de)腊肉就不好吃了(le)，你可以用开水煮一会再(zài)洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我(wǒ)试(shì)过的 ，这(zhè)样洗得(dé)腊肉很干净(jìng)哦，又(yòu)不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉(ròu)的方法(fǎ)：

　　方法一、生(shēng)腊(là)肉处理的时候可以先用(yòng)热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也可(kě)以将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦部分刮净(jìng)，放(fàng)到热水中泡软(ruǎn);处理(lǐ)干净后想怎体校怎么考,上体校需要什么条件呢，体校需要什么条件可以考？: 24px;'>体校怎么考,上体校需要什么条件呢，体校需要什么条件可以考？么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法二(èr)、老腊(là)肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时(shí)，如果(guǒ)是老腊肉可以放一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下(xià)锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从新加干净的(de)冷(lěng)水煮熟。

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