面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵(jiào)母粉进(jìn)行发(fā)酵的。关(guān)于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊以(yǐ)及面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊，面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少合适，酵母粉与面的(de)比例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农(nóng)商(shāng)网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸(suān)性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是(shì)指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经(jīng)过消化(huà)吸(xī)收(shōu)和代谢后产生(shēng)的阳离子或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如(rú)经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢后产中考考几科,总分多少分，中考一般各科考多少分生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食物属(shǔ)酸(suān)性食物。

面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面(m中考考几科,总分多少分，中考一般各科考多少分iàn)一般(bān)按照(zhào)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵(jiào)。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温(wēn)度(dù)，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次(cì)醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等(děng)锅内环(huán)境温(wēn)度35-40度时，将装(zhuāng)有(yǒu)面团的面盆放入(rù)锅中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季方法相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在(zài)家(jiā)里(lǐ)不(bù)管(guǎn)什么(me)地方(fāng)都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵的(de)效果会有(yǒu)所影(yǐng)响，因此不同的季节可以适量的(de)调整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面(miàn)食口感会有些(xiē)发酸，放多了也会提(tí)高发酵(jiào)速度，不过并不会对身体有太(tài)大的影(yǐng)响，如果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面，然后混合(hé)进入新(xīn)面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖(táng)加在一起使用(yòng)，那么做出来的面食会更加松软香甜(tián)，所以酵母(mǔ)和(hé)白(bái)糖(táng)才是最完美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开(kāi)封的(de)酵母粉常温存放就可以，如(rú)果是已经开口的酵母粉(fěn)，那(nà)就要把口密封，然后放(fàng)到冰(bīng)箱冷藏着，这(zhè)样就不会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉

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