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徐海为是谁？鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好(hǎo)？如果(guǒ)是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里(lǐ)将会(huì)食(shí)用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好以及鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好(hǎo)，鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻保存，鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚(gāng)买(mǎi)的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是(shì)冷(lěng)冻，买回(huí)来(lái)的(de)鱼(yú)是保鲜还是冰冻(dòng)里等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

鱼(yú)是(shì)胎生还是(shì)卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部(bù)分是卵生的，但也有少数是(shì)卵胎生和(hé)胎生的。通常(cháng)在鱼(yú)儿(ér)发(fā)育成熟后，雌雄亲鱼会(huì)自(zì)行配(pèi)对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精(jīng)，从而产(chǎn)生(shēng)受(shòu)精卵。受精卵在水(shu徐海为是谁？ǐ)中孵(fū)化出小鱼。而卵胎生(shēng)与之(zhī)类似，

　　但亲鱼(yú)是体(tǐ)内(nèi)受(shòu)徐海为是谁？精，鱼卵也在雌鱼肚子(zi)里孵化出来。胎(tāi)生的鱼只有真鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在产出前会从(cóng)母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，且短时间里将会(huì)食用(yòng)，则放入冷藏室；如(rú)果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被(bèi)食用，则(zé)放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放(fàng)入冷(lěng)藏室(shì)，并尽快食(shí)用。

　　冷藏室温度(dù)高(gāo)于零度，不(bù)能长时间(jiān)保鲜(xiān)动物肉(ròu)类，但(dàn)短期里可以保证肉质新(xīn)鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度(dù)以下，可(kě)以长时间(jiān)保证肉质质量，但同(tóng)时会使鱼肉严重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进(jìn)补(bǔ)的好(hǎo)时(shí)机，鱼则是(shì)进补的好水产食品，不仅味道鲜美(měi)，而且营(yíng)养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白(bái)质含量为猪肉的两倍，且属(shǔ)于优(yōu)质蛋白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫胺素(sù)、核黄(huáng)素、尼克酸(suān)、维生素D和(hé)一定量的钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿(kuàng)物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但(dàn)其中(zhōng)的脂肪(fáng)酸(suān)被证实有降糖、护心和(hé)防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷(lín)，能有效(xiào)地预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有(yǒu)大量(liàng)的蛋白质(zhì)，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且(qiě)多为不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一(yī)般(bān)比较低，大多数(shù)只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼(yú)含(hán)4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的(de)活性和(hé)微生物的生长都被抑制，鱼的保(bǎo)质时间也大(dà)大(dà)延长，通常可达数(shù)月(yuè)。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉跟活鱼(yú)相比发生(shēng)的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷(lěng)冻鱼的肉质(zhì)的(de)确(què)没有(yǒu)活(huó)鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结(jié)成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系列(liè)理(lǐ)化性质的改变(biàn)，包括蛋白质空间结构和疏水性的变(biàn)化(huà)，凝胶性和(hé)保水(shuǐ)性(xìng)的降低，盐溶性(xìng)蛋白含(hán)量降低，ATP酶活性减低等，从而(ér)造成(chéng)鱼(yú)肉(ròu)的品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼(yú)冷冻后(hòu)确实会流失掉(diào)一部分营养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的(de)肌原纤维中的水(shuǐ)分将(jiāng)结成冰晶，但在(zài)解冻的时候却没(méi)有办法(fǎ)再与蛋(dàn)白质分子聚合，也就(jiù)不能(néng)被全部(bù)吸(xī)收(shōu)回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的流失就伴随着(zhe)鱼(yú)肉(ròu)中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质的流(liú)失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核心营养(yǎng)价值。

　　因为(wèi)这一点损失如(rú)果也要较(jiào)真(zhēn)儿的话,那(nà)就不得不提醒你，其(qí)实活鱼在暂(zàn)养(yǎng)过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排(pái)泄物(wù)积累和(hé)捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤(shāng)等(děng)因素影响，也会出现品(pǐn)质的(de)下降，一样有一定的营养损失。