近一个月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题持续火热(rè)并吸引了全国各地(dì)的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节(jié)后，搜索指(zhǐ)数一(yī)周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间(jiān)高(gāo)铁(tiě)热门目的(de)地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余(yú)万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又(yòu)给这(zhè)座城市带来了(le)哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数据层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个(gè)月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组团(tuán)到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出现了第一个热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专(zhuān)门开了一场(chǎng)新闻(wén)发布会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现(xiàn)没有一家店铺(pù)缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的(de)品质再次把淄(zī)博烧(shāo)烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的(de)传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列(liè)从济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一系列“保姆式(shì)服务”出(chū)台(tái)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度(dù)在(zài)各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄博”这一(yī)城市成为互(hù)联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数数(shù)据显示(shì)，在抖音平台上，山东省济(jì)南市观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群最多(duō)，其次是北京市和山(shān)东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合(hé)来看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费(fèi)群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄(zī)博官方也(yě)发布规范经营者价(jià)格(gé)行为提(tí)醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户(hù)执行(xíng)市场调节价的，要依法合理制定价(jià)格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市人，楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市秭归县人或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收(shōu)取(qǔ)未标明的费用(yòng)欺(qī)诈(zhà)消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)整体价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前(qián)正处于快速(sù)发展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧(shāo)烤企(qǐ)业在(zài)20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业注册(cè)量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量(liàng)只差40家。目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持(chí)续升温，全国(guó)各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数(shù)量呈持续上升趋(qū)势，并打(dǎ)破近(jìn)三年来车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是(shì)周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济南局加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达(dá)。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创(chuàng)车站单(dān)日到发(fā)旅客(kè)数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭(píng)借着地理优势(shì)，在周末来一场(chǎng)说(shuō)走就走的旅行更为便(biàn)捷(jié)。百度(dù)迁(qiān)徙(xǐ)平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁(qiān)入淄博市的客(kè)源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境内(nèi)的城市，但(dàn)在走红(hóng)后(hòu)，天津(jīn)市和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大(dà)客源地从滨州市变成了(le)济南市，毕(bì)竟(jìng)从济南坐高(gāo)铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平(píng)台数据(jù)显示(shì)，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索增幅位居全(quán)国第一(yī)，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南-淄(zī)博”火车(chē)票开售不到1分(fēn)钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客扎堆出(chū)行，淄博也(yě)即将迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单中淄博(bó)均位列前十(shí)。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄(zī)博(bó)市旅游服务业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅游订(dìng)单(dā楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市人，楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市秭归县人n)（含酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同(tóng)比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住(zhù)宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市(shì)正在抓住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了(le)淄博市发展的新契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷(fēn)出(chū)战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博(bó)烧烤”，更(gèng)新城市(shì)形象，让(ràng)淄博的热度(dù)持(chí)续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部(bù)门(mén)还(hái)开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域(yù)，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的(de)青年学生提供入住(zhù)优(yōu)惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后(hòu)离(lí)不开(kāi)政(zhèng)策的(de)的扶持和完善(shàn)的发(fā)展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化(huà)为线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火出(chū)圈(quān)成(chéng)为必然(rán)。

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