一年之(zhī)计在(zài)于(yú)春，健康也(yě)是如(rú)此。那(nà)么，在春(chūn)分时(shí)节的餐桌上，应(yīng)当有哪些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇(gū)的维生素D含(hán)量很高，且香菇干(gàn)品中(zhōng)钙、磷(lín)、铁等矿物(wù)质含量也较多(duō)。

其(qí)铁的含量比(bǐ)菠(bō)菜(cài)高出8倍(bèi)以上(shàng)，锌的(de)含(hán)量(liàng)是奶粉、大豆(dòu)的3倍以上，这(zhè)些(xiē)都是人体不可(kě)缺(quē)少的矿(kuàng)物质。

香菇(gū)饭

材料：鲜香(xiāng)菇(gū)4朵，鸡(jī)肉(ròu)丝1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙(shi)做法：将米(mǐ)洗净(jìng)沥干(gàn)水分，加入1杯(bēi)水(shuǐ)浸泡约15分钟备用。

新鲜(xiān)香菇(gū)洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电(diàn)饭锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起(qǐ)后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再(zài)焖5分钟，最后用饭(fàn)匙轻轻拌(bàn)匀即(jí)可。

家长意见怎么写最简单家长评语20字，家长意见怎么写最简单 家长评语20字以内>02香(xiāng)椿(chūn)——理气抗(kàng)菌(jūn)

中医认为，香椿味(wèi)苦，性寒，有清热解毒、健胃理气(qì)等功效(xiào)。

它(tā)的味(wèi)道芳香(xiāng)，能起到醒脾、开胃(wèi)的作用。

香椿还是(shì)治疗肠(cháng)炎、痢(lì)疾、泌尿系统疾病的良(liáng)药。

现代营养学研究也发现，香椿含有维生素(sù)E，具有很(hěn)强的抗衰老作用(yòng)。

而且，香椿对金黄色葡萄(táo)球(qiú)菌(jūn)、肺炎双球菌、痢(lì)疾杆菌和(hé)伤寒杆菌等，都有明显的抑制作用。

香椿干丝(sī)材料(liào)：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿(chūn)洗净后(hòu)放入沸水中焯烫，捞出后晾(liàng)凉、切(qiè)成细末。

白(bái)豆腐干用沸水洗净(jìng)后切成丝，放入盆(pén)内，加入香椿末(mò)、精盐(yán)和香(xiāng)油，拌(b家长意见怎么写最简单家长评语20字，家长意见怎么写最简单 家长评语20字以内àn)匀装盘(pán)即(jí)可。

03油麦(mài)菜——助眠

油(yóu)麦菜是莴(wō)笋的变种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白(bái)质(zhì)、脂肪(fáng)等营养成分(fēn)，是生食蔬菜中(zhōng)的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具(jù)有降低(dī)胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺(fèi)等(děng)功效，是一种低热(rè)量(liàng)、高营养的蔬菜，适量(liàng)食用，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油(yóu)麦菜适量，大(dà)蒜(suàn)，葱，蚝油（没有的话可(kě)以用(yòng)老抽代替）。

做法：蒜切成蒜(suàn)蓉(róng)，葱切(qiè)葱花，油烧至8成(chéng)热，下(xià)葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如(rú)果用(yòng)老抽，加(jiā)的量一定不能太(tài)多），翻炒，待香麦菜变(biàn)的梢(shāo)软一些了，加(jiā)一勺水(shuǐ)，转(zhuǎn)中(zhōng)火闷，将剩(shèng)余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出(chū)锅(guō)。

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