近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国(guó)各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车(chē)站(zhàn)周末发送旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期(qī)间高(gāo)铁热(rè)门目(mù)的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业(yè)3220余家，行业前(qián)景(jǐng)十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这(zhè)座城市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层面(miàn)做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生(shēng)到中年人(rén)都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话(huà)题火爆出圈(quān)，在包(bāo)括(kuò)微(wēi)博、抖音、小红书(shū)等平台迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的第一波热度(dù)出(chū)现在3月5日左右，“大学(xué)生组团(tuán)到(dào)淄博吃烧烤”这(zhè)一(yī)话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一(yī)场(chǎng)新(xīn)闻(wén)发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小(xi5k是多少钱 5k是什么意思ǎo)红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有一家店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当地(dì)人实(shí)在真诚的品质再(zài)次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的(de)助推，从(cóng)加(jiā)开24列从济南至淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆(mǔ)式(shì)服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在(zài)各大平(píng)台不断上升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联(lián)网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平台(tái)上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话(huà)题视频(pín)的人群最多，其次是北京市和(hé)山东省(shěng)青岛市。而在年龄(líng)分(fēn)布上，不管是18岁的大学(xué)生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比(bǐ)近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群(qún)体是“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火(huǒ)爆的(de)同时，为营造(zào)良好消(xiāo)费环境，淄(zī)博官(guān)方也发布(bù)规范经营者(zhě)价格行为(wèi)提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商(shāng)户执行市场调节价(jià)的，要依法合理(lǐ)制(zhì)定价格标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明(míng)的费用欺(qī)诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整体价(jià)格与爆(bào)火前相差不(bù)大。“淄博(bó)烧烤”的(de)价格比较(jiào)便宜，肉类的(de)价(jià)格基本为15k是多少钱 5k是什么意思.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的小饼价(jià)格为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱价(jià)格基(jī)本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即使点(diǎn)上20串五花肉(ròu)，用上(shàng)一(yī)包小饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四十块(kuài)就(jiù)能(néng)吃很饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行业(yè)目前正处于快速(sù)发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧(shāo)烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新增(zēng)注册(cè)量均超百家，呈快速增长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企(qǐ)业(yè)注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的(de)时间，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年(nián)新增数量只差40家。目(mù)前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站客流量持(chí)续升温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势(shì)，并打破近(jìn)三年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车站(zhàn)到达(dá)旅(lǚ)客32602人(rén)次、发(fā)送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人(rén)次，创车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理优势，在(zài)周(zhōu)末来一场说走就走的旅(lǚ)行(xíng)更为便捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台(tái)数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入(rù)淄博市的客源地前十(shí)榜单中(zhōng)均来自山东境内的城市，但在(zài)走红后，天津(jīn)市(shì)和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州(zhōu)市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居(jū)全国(guó)第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客扎堆(duī)出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来最火热的(de)“五(wǔ)一”。数据显示，“五一(yī)”期(qī)间高铁热门(mén)目的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同(tóng)时，烧(shāo)烤也(yě)带动了淄博市旅(lǚ)游服(fú)务业等的发展。OTA平台数(shù)据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点5k是多少钱 5k是什么意思门(mén)票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居(jū)山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流(liú)量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局(jú)长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文(wén)旅推荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门(mén)还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领(lǐng)域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的青(qīng)年(nián)学生(shēng)提供(gōng)入住优(yōu)惠条件和生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一(yī)座城(chéng)，背后离不(bù)开政策的(de)的(de)扶持和完善的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量(liàng)”转化(huà)为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为必然(rán)。

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