面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面一般(bān)按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制(zhì)作(zuò)，也(yě)就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵的(de)。关于面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比例(lì)是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)，面和酵母粉(fěn)的(de)一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是(shì)多(duō)少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵(jiào)母的比例(lì)是多少等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

面(miàn)是碱性(xìng)还(hái)是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性(xìng)食物(wù).何谓(wèi)酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不(bù)是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物(wù)经过(guò)消化吸收和代谢后(hòu)产(chǎn)生的阳离(lí)子或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而(ér)代(dài)谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食物属酸性食(shí)物。

面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋(qiū)季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意(yì)环(huán)境温度，最(zuì)好把和好(hǎo)的面团放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度(dù)35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的(美白精华一次用多少量，美白精华一次用多少量377de)环境温(wēn)度已经达到(dào)酵母繁殖的最(zuì)佳温度(dù)，直接放在(zài)家里(lǐ)不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比(bǐ)例是多少(shǎo)?

　　一(yī)般(bān)建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温(wēn)度(dù)对(duì)酵母(mǔ)发(fā)酵的效果会有所影(yǐng)美白精华一次用多少量，美白精华一次用多少量377响，因此不同(tóng)的季节可(kě)以适量的(de)调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整(zhěng)出来(lái)的面食口(kǒu)感(gǎn)会有些(xiē)发(fā)酸，放多了也会提高发(fā)酵(jiào)速度，不过并不(bù)会对身体有太大的影响，如(rú)果还没(méi)有蒸(zhēng)，可(kě)以将面放(fàng)置美白精华一次用多少量，美白精华一次用多少量377作(zuò)为老面，然后混合进入新(xīn)面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那(nà)么做出(chū)来的(de)面食(shí)会更加松软香甜(tián)，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美(měi)的(de)搭(dā)配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵(jiào)母粉，那就要把口(kǒu)密封，然(rán)后放到(dào)冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 美白精华一次用多少量，美白精华一次用多少量377