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甜葡(pú)萄可以酿酒吗

　　甜葡(pú)萄(táo)是可(kě)以酿(niàng)酒的。

　　可(kě)以，不同的葡萄酿制(zhì)不同(tóng)的葡萄(táo)酒(jiǔ)。

　　第一步：买(mǎi)葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄(táo)也不要紧。这些葡(pú)萄一是容(róng)易发酵，二是价(jià)位相对(duì)较低。常(cháng)见的葡(pú)萄、提子、马(mǎ)奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。

　　第(dì)二步：洗(xǐ)葡(pú)萄由于(yú)葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当(dāng)重要，最好能够(gòu)逐颗(kē)清洗，再用自来(lái)水(shuǐ)反复冲洗，同时剔除烂葡(pú)萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄(táo)去皮后酿酒(jiǔ)，这也未尝不可(kě)，但是少了一些葡萄(táo)皮特有的营(yíng)养(yǎng)。

　　第三步：晾干葡萄把葡萄盛在(zài)能(néng)漏水的(de)容(róng)器当(dāng)中(zhōng)，等葡萄表面没(méi)有(yǒu)水(shuǐ)珠(zhū)就可以倒入(rù)酒坛了。

　　第四(sì)步：选择容(róng)器酒(jiǔ)坛子(zi)可以是陶瓷罐(guàn)子，也可以是玻璃瓶，但不主(zhǔ)张用塑料容器(qì)，因(yīn)为塑料(liào)很可能会与酒精发生化(huà)学(xué)反应，并产生一些有(yǒu)毒物质，危害人体(tǐ)健康。

　　第五步(bù)：捏好葡萄(táo)放进容器双手(shǒu)洗净后，直(zhí)接捏葡萄(táo)，操作办法是(shì)抓起一把葡萄使劲一握，然后放(fàng)入酒坛中，再把糖放在葡(pú)萄上(shàng)面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤(jīn)葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋(péng)友，可以放2斤糖，但(dàn)是不能不(bù)放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)。

　　第六步：加封保存将酒坛子密封(fēng)，如(rú)果是(shì)陶瓷罐的话，可(kě)以到买黄(huáng)酒的(de)小店要点(diǎn)酒泥(ní)，加水后糊(hú)住封口。加封后，酒坛(tán)子需放在阴凉处保存(cún)，平时(shí)不(bù)要(yào)随(suí)意去翻动或打开盖子(zi)。

　　第七步：启(qǐ)封天热(rè)时，葡萄发酵时间需要(yào)20天至一个月左右，现在这个季节(jié)做葡(pú)萄酒，发酵时(shí)间需要40天左(zuǒ)右。启封后，捞出(chū)浮(fú)在(zài)上面的葡萄皮(pí)，就可以直接喝(hē)葡(pú)萄酒了。注意，如果(guǒ)喜欢(huān)酒劲足一点，只需延(yán)迟(chí)启封时(shí)间就(jiù)行了。启封(fēng)后，每一次(cì)舀出葡萄酒(jiǔ)后，别忘(wàng)盖好酒坛(tán)的盖子，以免酒味挥(huī)发。

怎(zěn)么才能挑甜葡萄吃(chī)呢女生733是什么意思

　　1、外(wài)观:不同的葡(pú)萄(táo)品种有不(bù)同(tóng)的风(fēng)味和特(tè)点 。

　　选购时，首先要注意外观新鲜，果穗大(dà)小(xiǎo)适当整齐，果梗新(xīn)鲜坚挺，果粒饱满，大小(xiǎo)均匀，青籽、瘪籽少(shǎo)，外面有霜的品(pǐn)质(zhì)最(zuì)好 。

　　当(dāng)用手(shǒu)轻轻提起(qǐ)新鲜葡(pú)萄时，果粒紧实，种子掉落较少。

　　如果颗粒纷纷脱落，说明不够新鲜 。

　　2、表(biǎo)面颜色:一(yī)般成熟度适中的果(guǒ)穗和(hé)籽粒颜色较(jiào)深(shēn)，较亮；比如(rú)玫瑰香黑紫，桂圆琥(hǔ)珀(pò)紫(zǐ)，巨峰黑紫，牛奶(nǎi)黄白(bái) 。

733是什么意思　　3、闻味:品质好的葡萄果肉丰(fēng)富，味甜，香气浓(nóng)郁(yù)；劣(liè)质葡(pú)萄汁汁少或(huò)多但味少，无香气，酸味明显 。

　　买的时候试试耳朵(duǒ)里的底葡萄，因(yīn)为一般(bān)来说(shuō)，底葡萄是最(zuì)不甜的 。

　　如果是甜的，说明葡萄(táo)整穗(suì)都是甜的 。

怎么挑(tiāo)选葡萄，什(shén)么样的葡萄(táo)甜？

　　答(dá)：（1）看外(wài)观(guān)。

　　外观(guān)新鲜，大小(xiǎo)均匀(yún)、整齐，枝梗(gěng)新鲜(xiān)牢固(gù)，颗粒饱满，外有白霜的，一般比(bǐ)较好。

　　另(lìng)外，葡萄用手(shǒu)轻轻提起时(shí)，如果葡萄(táo)纷纷脱落，说明葡(pú)萄不(bù)够(gòu)新鲜。

　　（2）辨颜色(sè)。

　　一般成熟(shú)度(dù)适中的(de)葡萄颜(yán)色(sè)较深、较鲜艳，如巨(jù)峰、夏黑(hēi)葡萄(táo)为黑紫色，美人指葡(pú)萄为(wèi)鲜红色等。

　　（3）闻(wén)果香(xiāng)。

　　果汁多而(ér)浓，味甜，有香(xiāng)气，就是好葡萄。

　　与此相反，不好的葡萄往往带有(yǒu)酸(suān)味。

　　（4）品口味。

　　葡(pú)萄好不好(hǎo)与成熟(shú)度有关，一串(chuàn)葡萄中最(zuì)下面的(de)一颗(kē)往往(wǎng)由于光照程度最差(chà)，成熟度(dù)不佳。

　　所以(yǐ)在一(yī)般情况下，最下面那颗是最不甜的。

　　选购时，就(jiù)试吃最下面那颗。

　　健康小贴士

　　鲜榨蔬菜汁维生素(sù)C损(sǔn)失多许多人相信，自己制(zhì)作的鲜榨(zhà)果蔬汁(zhī)是最健康(kāng)的。

　　因为完全不(bù)加热，其(qí)中的(de)维生素(sù)能最大限(xiàn)度地保存(cún)下来(lái)，还能排(pái)毒(dú)，能抗(kàng)癌，能美容(róng)。

　　甚至有(yǒu)人(rén)用鲜榨果蔬(shū)汁(zhī)代替水炒菜和煮菜。

　　为检验这种观(guān)点的真(zhēn)实性，专家对新鲜蔬(shū)菜榨汁(zhī)后，营养素保留的情况进行了(le)测定。

　　以最容(róng)易(yì)损失的维生素C为(wèi)指标(biāo)，选用最常(cháng)用来(lái)制作蔬菜(cài)汁的番茄和(hé)黄瓜为(wèi)试验(yàn)对(duì)象(xiàng)，用(yòng)榨汁机榨汁，进行测定(dìng)。

　　试验数据表明，番茄、黄瓜等蔬菜直(zhí)接榨汁(zhī)之后，维生素C的损失率高达(dá)80%以上。

　　而数据显示，炒青733是什么意思菜的(de)维(wéi)生素(sù)C损失率只有30%～50%，炒(chǎo)青(qīng)椒只有20%左右，而(ér)炒番茄则低于10%。

　　结果显示(shì)，鲜榨蔬菜(cài)汁的维(wéi)生素C损(sǔn)失率(lǜ)，甚至(zhì)比炒(chǎo)青菜(cài)更大。

　　同(tóng)时，榨汁之后(hòu)，还会(huì)有(yǒu)一个明显的(de)变化：果蔬汁的颜(yán)色逐(zhú)渐变深。

　　在这个(gè)过程中，果蔬的抗氧(yǎng)化(huà)能力会逐渐(jiàn)下降。

　　这是(shì)因为果(guǒ)蔬中都存在维生素C氧化酶、酚氧化酶(méi)等很多氧化酶类，它们在细胞中(zhōng)平日独居一室，不和维生素C、多酚类物质等(děng)抗氧化成分见面。

　　一旦扔进果蔬榨汁机，细胞被绞碎破坏，这些成分(fēn)就会(huì)混(hùn)在一(yī)起，发(fā)生反应。

　　酶的(de)催化(huà)反(fǎn)应十(shí)分迅速，只需瞬间，维生素C就会(huì)大量损失(shī)，有保健作用的多酚(fēn)类(lèi)物质(zhì)也会被迅(xùn)速(sù)破坏。

　　如果在榨果(guǒ)汁(zhī)时去掉(diào)渣(zhā)子，还会(huì)损失大量膳食纤维。

　　如榨菠(bō)萝(luó)汁(zhī)时，去掉果渣(zhā)会损(sǔn)失(shī)90%以(yǐ)上的纤维。

　　专(zhuān)家建议：水果和蔬菜在(zài)制(zhì)作(zuò)鲜(xiān)榨汁(zhī)之后，维生素C和其(qí)他抗氧化物质会有(yǒu)很大(dà)的损失。

　　因此，吃饭的时候不吃青菜，而(ér)用自制(zhì)鲜榨果蔬汁(zhī)来替代的方(fāng)法(fǎ)是错误(wù)的。

　　建议每(měi)天(tiān)要吃两盘少油烹调的熟蔬菜，在此之外，可以再(zài)加两杯鲜榨果(guǒ)蔬汁。

　　在家庭自制(zhì)鲜榨果蔬汁(zhī)之(zhī)前，最(zuì)好用沸水短时快速焯烫一下之后再榨汁，能(néng)灭活一(yī)些酶类，减少营养物质(zhì)的损失。

　　一(yī)定要现(xiàn)榨现喝，减少抗氧化物质(zhì)氧(yǎng)化分解的时间。

　　滤去(qù)的果(guǒ)渣应尽量利用，可(kě)以加一(yī)点蜂蜜和柠(níng)檬汁调味，做成(chéng)高(gāo)纤维小甜食，味道(dào)其实很(hěn)不错。

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