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奶(nǎi)油奶酪可以放冷冻保存吗(ma)，奶(nǎi)油奶酪可(kě)以放冷冻保存吗多久(jiǔ)

　　一般(bān)在冷(lěng)藏(cáng)保存(cún),不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可(kě)能(néng)导(dǎo)致奶油奶酪内部(bù)油水分(fēn)离(lí); 2、至(zhì)于冷藏,在切口(kǒu)部(bù)位一定要(yào)封好,挤(jǐ)出所有空气,避免切口部位氧化变质。

　　有(yǒu)些人(rén)会(huì)拿药棉(mián)沾(zhān)百(bǎi)分之七十五的酒精绑在(zài)所开的口子上,效果不(bù)错,放三到四(sì)个(gè)月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名(míng)为cream cheese，是一种未成熟的全(quán)脂(zhī)奶酪，色泽洁(jié)白，质地(dì)细腻，口感微酸，非常适合用来制(zhì)作(zuò)奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶油奶(nǎi)酪开(kāi)封后非常(cháng)容易变质，所以要尽早食用。

　　制作原(yuán)理：奶油乳酸菌发(fā)酵(发酵过程中(zhōng)最高温不可高于六十度(dù))然后加热(rè)至(zhì)70-80度放入凝乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶油奶酪和(hé)淡奶油(yóu)的(de)区别

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)主(zhǔ)要用于制(zhì)作芝士蛋糕或(huò)酱类的点心，淡奶油一般经过拌(bàn)打可以作(zuò)为装(zhuāng)饰性(xìng)材料(liào)直接吃，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英(yīng)文名字(zì)是cream cheese，和奶酪不同的(de)是，奶油奶(nǎi)酪还是一种未(wèi)成熟的全脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜色洁(jié)白，看起来(lái)有些像打发(fā)后的淡奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪的(de)原料是(shì)牛(niú)奶(nǎi)，还(há12是什么意思i)添加(jiā)了(le)鲜(xiān)奶油(yóu)或者(zhě)是鲜奶油和牛乳的混合物，所有(yǒu)口感(gǎn)很细腻，不(bù)过(guò)这样却会让奶油奶酪很容易吸收其它(tā)食(shí)物(wù)的味道，所以保存起来有些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可(kě)以说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝(jué)对不(bù)是同一种材料。

　　淡(dàn)奶油也叫做(zuò)稀奶油，生日(rì)趴上(shàng)的蛋糕表面那一层层(céng)的奶油就是淡奶(nǎi)油啦，打(dǎ)发之(zhī)后(hòu)的(de)淡(dàn)奶油，口感很(hěn)细腻(nì)柔(róu)软，有(yǒu)种吃棉花糖(táng)的(de)感(gǎn)觉。

　　一般是用来裱花用的(de)。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)怎么(me)吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温融化(huà)哈，倒入一(yī)个小(xiǎo)碗里，加入白砂糖(táng)和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里融(róng)化哈(hā)，装(zhuāng)在小碗(wǎn)里。

　　3、将(jiāng)黄(huáng)油之外的材(cái)料(liào)都装(zhuāng)入面包桶(tǒng)里面合成面，之后(hòu)加入黄油(yóu)继续揉面团。

　　4、当面团发酵到(dào)两倍(bèi)大的时(shí)候，去除揉圆(yuán)，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼(bǐng)，步骤1做(zuò)好的馅料包好(hǎo)收口，继续擀成圆(yuán)饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候(hòu)，表面刷上蛋液，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层(céng)小火160度，下火190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶(nǎi)油的盆在冰箱里冷冻一下约半个(gè)小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发(fā)的时候在下面垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼(yú)之类的，用电动打蛋(dàn)器的高速，迅(xùn)速打发(fā)淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的(de)时间久了(le)，打蛋头跟奶油之(zhī)间也会摩擦(cā)产生热量加上室内的温(wēn)度，都会(huì)让奶油融化(huà)，打发淡奶油的时候最好是加糖粉，效果非常好，因(yīn)为糖粉融化的(de)更快(kuài)，能给淡(dàn)奶油发泡(pào)起很(hěn)大(dà)作用。

　　4、还一(yī)点要(yào)注意(yì)的就是不要打发过头(tóu)，淡奶油不象蛋(dàn)清，打(dǎ)好(hǎo)久都不会过，要把握好(hǎo)时间。

　　不过如(rú)果已经打过头的奶油也不要紧，不要倒掉，它(tā)可以做面包、蛋挞等(děng)不(bù)需要打(dǎ)发(fā)的点心。

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