干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷水泡四五个小时之后(hòu)再用小火(huǒ)煮一个(gè)小时，这样腊肉(ròu)就(jiù)不会特别干硬了(le)的(de)。

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干(gàn)腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉(ròu)太干太(t50g是几两 50g是一两吗ài)硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温水把腊肉泡(pào)到发软，之后再把腊肉煮到能切动为(wèi)止，如(rú)果不想煮的话也可以(yǐ)选择用蒸(zhēng)的方式(shì)。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡(pào)在白酒(jiǔ)里(lǐ)也会使腊肉(ròu)变(biàn)软，但是这种(zhǒng)处理方法会导致腊肉(ròu)上面有(yǒu)一(yī)股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个(gè)味(wèi)道(dào)的(de)最好(hǎo)不要用这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办(bàn) 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因(yīn)为由于干透了，并(bìng)且内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷(pēn)好(不(bù)能泡)再用纱布覆(fù)盖(gài)，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上(shàng)高压(yā)锅蒸(zhēng)十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀(dāo)切片(piàn)。

　　以后备用，不(bù)过注意是(shì)否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做调味料吧(ba)。

　　2、或(huò)者大(dà)家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊(là)肉之(zhī)前(qián)先用温(wēn)热水泡，然后(hòu)再(zài)蒸。

　　或(huò)者大家还可以在50g是几两 50g是一两吗蒸腊(là)肉之(zhī)前先用温(wēn)热水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上烧到(dào)起泡，这样烧(shāo)出(chū)来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例(lì)没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长(zhǎng)，被(bèi)风吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原(yuán)因(yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干(gàn)净后用(yòng)清水(shuǐ)泡上几个小时(shí)，使其变(biàn)软后再煮或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或(huò)再(zài)烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制(zhì)再经过烟熏，不可直接(jiē)食(shí)用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解(jiě)在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过(guò)后煮(zhǔ)出来的(de)腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干(gàn)净方法

　　不要(yào)用洗(xǐ)洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了后的腊(là)肉就不(bù)好(hǎo)吃了，你(nǐ)可以用(yòng)开(kāi)水煮一会再洗，用(yòng)热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试(shì)过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不(bù)串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉50g是几两 50g是一两吗处理的时(shí)候可(kě)以先用热(rè)水泡,之后用洗米水清洗;也可(kě)以将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦(jiāo)部(bù)分刮(guā)净(jìng)，放(fàng)到(dào)热水中(zhōng)泡软;处理干净(jìng)后想(xiǎng)怎么吃(chī)就怎(zěn)么吃(chī)了!

　　方法(fǎ)二、老腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米水(shuǐ)浸(jìn)泡半小时，如果是(shì)老(lǎo)腊肉(ròu)可(kě)以(yǐ)放一(yī)勺醋(cù)。

　　煮的时(shí)候冷水下锅(guō)，煮到沸(fèi)腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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