一年(nián)之计在(zài)于春，健(jiàn)康(kāng)也是如(rú)此。那么，在春(chūn)分时(shí)节的餐桌(zhuō)上，应当有(yǒu)哪些食(shí)材出(chū)现(xiàn)呢？

春(chūn)分(fēn)吃“三(sān)菜”

01香菇——补充(chōng)维(wéi)生素D

香菇的维生素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁的(de)含(hán)量比(bǐ)菠菜高出8倍以(yǐ)上，锌的含量是奶粉、大豆的(de)3倍(bèi)以上(shàng)，这些都是人体不可(kě)缺少的矿物(wù)质。

香菇(gū)饭

材(cái)料：鲜香(xiāng)菇4朵(duǒ)，鸡肉(ròu)丝(sī)1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白(bái)米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小(xiǎo)匙，香(xiāng)油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白(bái)粉2小匙(shi)，黑胡(hú)椒粉2小匙(shi)做法：将(jiāng)米洗(xǐ)净(jìng)沥干水(shuǐ)分，加(jiā)入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净(jìng)切丝，与鸡肉丝(sī)、调味料拌(bàn)匀，铺在米上。放(fàng)入电饭锅中(zhōng)煮熟，开(kāi)关(guān)跳起后，再(zài)焖(mèn)10分(fēn)钟(zhōng)，将锅盖(gài)打开，拌入芹菜末，再焖(mèn)5分钟，最后用(yòng)饭匙轻轻(qīng)拌匀即(jí)可。

02香(xiāng)椿——理(lǐ)气抗菌

中(zhōng)医(yī)认为，香椿(chūn)味苦，性(xìng)寒，有清热(rè)解毒、健胃理气等功效。

它(tā)的味(wèi)道芳香，能(néng)起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎(yán)、痢疾、泌(mì)尿系统疾病的良药。

现代营养(yǎng)学研(yán)究也(yě)发现，香椿含有维生素E，具有很强(qiáng)的抗衰老作用(yòng)。

而且(qiě)，香椿对金黄色葡萄球(qiú)菌(jūn)、肺炎双球菌、痢疾杆(gān)菌和伤(shāng)寒杆(gān)菌等，都有明显的抑(yì)制作用。

香椿干丝(sī)材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水(shuǐ)中焯烫(tàng)，捞出后晾凉(lián黑豆可以补充孕酮吗，怀孕了千万别吃黑豆g)、切成(chéng)细末。

白豆腐干用沸水(shuǐ)洗净后(hòu)切成丝，放(fàng)入盆内，加入香(xiāng)椿末、精盐和香油，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜——助(zhù)眠(mián)

油麦(mài)菜是莴笋的变种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营养成分(fēn)，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低黑豆可以补充孕酮吗，怀孕了千万别吃黑豆胆(dǎn)固醇、治疗神经衰弱、清燥(zào)润肺(fèi)等功效，是一种低热量、高营养的蔬(shū)菜(cài)，适量(liàng)食用，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉(róng)油麦菜材(cái)料：油(yóu)麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有(yǒu)的话可(kě)以用老抽代(dài)替(tì)）。

做(zuò黑豆可以补充孕酮吗，怀孕了千万别吃黑豆)法：蒜(suàn)切(qiè)成蒜蓉，葱切(qiè)葱(cōng)花(huā)，油烧至8成(chéng)热(rè)，下葱花(huā)和(hé)部分的蒜蓉(róng)呛锅(guō)，出味(wèi)后下香(xiāng)麦菜(cài)，快速翻炒，然后加入些许(xǔ)蚝油或老抽(chōu)（如果(guǒ)用老(lǎo)抽，加的(de)量一定不能太(tài)多），翻炒(chǎo)，待(dài)香麦菜变的梢软一些(xiē)了，加一勺水，转(zhuǎn)中火闷，将剩余的(de)蒜(suàn)蓉全部加入，快熟时加(jiā)盐出(chū)锅(guō)。

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