灌的(de)肉肠怎(zěn)么(me)出现(xiàn)白色的东西呢？灌的肉肠出现白色(sè)的(de)东(dōng)西的有两种原因，一是(shì)肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的(de)肉(ròu)含有的油(yóu)和(hé)盐透过小孔慢慢渗出来形(xíng)成了(le)白点；二是肉(ròu)肠发霉、变(biàn)质，出现了(le)白霉斑，建议立即丢弃，不要食用的。关于(yú)灌的(de)肉肠(cháng)怎么出(chū)现白色(sè)的东西呢以及(jí)灌的肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢，灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西是什么，猪肉(ròu)灌肠上有白色的是什么，灌肉肠外(wài)面很多白点怎么(me)回(huí)事，猪(zhū)肉灌(guàn)肠表面有白点等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

灌的肉肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠是可(kě)以冷(lěng)冻的。

　　可(kě)以(yǐ),但是灌肠(cháng)冷冻后,肉(ròu)质比较硬,表皮会比较(jiào)柴。如(rú)果(guǒ)需(xū)要吃(chī)的时候,需要重新蒸一下,冷冻能(néng)够保存很久,

　　但是口味会(huì)发生改变。所以能够较快吃完的话尽可(kě)能还是在(zài)冷藏室(shì)保存即可。

灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出现(xiàn)白色的东西的(de)有(yǒu)两种(zhǒng)原(yuán)因(yīn)，一(yī)是肉肠腌制过(guò)1h等于多长时间怎么算，1h等于多少时间程中在(zài)肠(cháng)衣(yī)上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉含有的(de)油(yóu)和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出(chū)来形成了(le)白点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上(shàng)桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗净(jìng)切(qiè)成小块分(fēn)别放(fàng)入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和(hé)牛肉(ròu)分别放入7克盐搅(jiǎo)拌均匀后放入冰箱冷藏腌(yān)制3小时(shí)即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克(kè1h等于多长时间怎么算，1h等于多少时间)盐拌(bàn)匀也放(fàng)入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉机分别把猪(zhū)肉和牛肉肉绞一(yī)遍，然后(hòu)在把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎的三(sān)种肉倒入(rù)盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均(jūn)匀，然后倒(dào)入全(quán)部调料品搅拌均匀，中(zhōng)途分多次加(jiā)水400克左右，搅打上劲(jìn)即可(kě)。

　　5、下(xià)面取(1h等于多长时间怎么算，1h等于多少时间qǔ)出泡软洗净(jìng)的(de)肠衣 ，用工具把搅拌均匀(yún)的肉浆灌(guàn)入，肠衣(yī)内（应注(zhù)意每隔20厘(lí)米用绳子几号。

　　）然(rán)后放(fàng)到通风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清(qīng)水(shuǐ)，大烧开后，再把处理(lǐ)完毕香(xiāng)肠放入锅中，立即改小火卤(lǔ)制成熟即可。

　　卤的(de)时候，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如果有(yǒu)请用竹(zhú)签扎破即(jí)可。

　　7、水温大约在(zài)90度以上(shàng)后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠(cháng)表(biǎo)面发(fā)白(bái)是坏了吗 为(wèi)什么刚灌的香肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的(de)香肠如果温度过高，放置几(jǐ)天后，也容(róng)易滋生大(dà)量的(de)细菌和(hé)病毒(dú)导致香肠腐坏变质(zhì)，从而(ér)出现表面(miàn)发(fā)白长霉的现象，是不可以继续吃的，否则会对(duì)健康造成危害，一般这种(zhǒng)香肠除了发白以外(wài)，还会带有较重(zhòng)的腐烂味道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发白但并(bìng)没有异(yì)味，那可能是肠衣表面盐积(jī)余(yú)的现(xiàn)象(xiàng)，也就(jiù)是说盐析出(chū)来(lái)了，这种情况下清洗(xǐ)赶紧表面的白点(diǎn)就可(kě)以继续吃。

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