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颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)是假的吗，十块(kuài)钱一罐的藕粉能吃(chī)吗(ma)

　　颗粒(lì)状的藕粉不(bù)是真(zhēn)的。

　　质量(liàng)好的(de)藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻(niǎn)时滑(huá)爽而且无异状，另外质量好的藕粉中还会(huì)一些片状(zhuàng)物质存在，那些质量差或者假的(de)藕粉(fěn)质地粗糙，用手捏的(de)时候(hòu)有(yǒu)颗粒感，但是没(méi)有片状物。

　　质量好(hǎo)的藕(ǒu)粉冲调(diào)以(yǐ)后会是透(tòu)明(míng)状，而且吃的时候一点也不(bù)粘喉。

藕粉是粉状好(hǎo)还是颗粒(lì)状(zhuàng)好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉末状藕粉，本(běn)质(zhì)上并没有区别，都是现代(dài)精加(jiā)工后的藕粉(fěn)，只是外观形状不(bù)同而已。

藕粉(fěn)买什么样的才正宗

　　1、三(sān)家村(cūn) (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕(ǒu)粉/奶(nǎi)茶/粉丝(sī)/农副产(chǎn)品/休闲食品等产品专业(yè)生产加工(gōng)的私营独资企业(yè),杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开(kāi)发/深(shēn)加工/销售为一体,国内较大(dà)藕粉生产厂家,行(xíng)业标准参与起草单(dān)位,杭(háng)州天堂食品有限公司 )

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　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品(pǐn)开(kāi)发生(shēng)产,集(jí)白莲/莲藕/荷叶茶加工(gōng)为一体的民营企(qǐ)业,白莲系列产品销往海内外,广(guǎng)昌莲(lián)香食品有限公司 )

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藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多量的铁质和还原糖等成分(fēn)，与(yǔ)空(kōng)气接触(chù)，极易氧化(huà)，使粉的颜色由白而转(zhuǎn)微(wēi)红。

　　其他淀(diàn)粉(fěn)(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没(méi)有这种变化，都是(shì)纯白色或稍带黄色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入(rù)食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉(fěn)具有独(dú)特的(de)浓郁清香(xiāng)气(qì)味；

　　其它淀(diàn)粉则(zé)无此清(qīng)香气。

　　手试(shì).取(qǔ)少许藕粉用手指揉擦，其(qí)质地(dì)比(bǐ)其(qí)他(tā)淀粉都要细腻(nì)滑爽，滑爽如脂(zhī)且(qiě)无(wú)异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有(yǒu)时(shí)呈片(piàn)状，但片(piàn)状的藕粉表面上有丝(sī)状纹络；

　　而其他(tā)片(piàn)状(zhuàng)淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口(kǒu)尝(cháng).取(qǔ)少量(liàng)藕粉放入(rù)口中．触及唾液即会(huì)很(hěn)快(kuài)溶化(huà)；

　　而其他淀粉入口后，不仅不(bù)易溶化(huà)．而且还会粘糊在(zài)一(yī)起或呈团状。

　　调试(shì).取(qǔ)少(shǎo)许藕粉用(yòng)少(shǎo)量冷开水调匀后，再以沸(fèi)水冲调(diào)，随(suí)即熬透可食，其吸水胀(zhàng)性可(kě)达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽(zé)微红，多呈琥珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷(lěng)却后放置(zhì)数小时(shí)，稠厚的熟桨会全变成稀(xī)浆。

　　其(qí)他淀粉多需在炉子上加热调(diào)煮，才(cái)能食(shí)用，它(tā)们(men)的吸水胀性及韧性均不(bù)如(rú)藕粉，色泽多(duō)呈白色(sè)或(huò)褐色，而且不(bù)透(tòu)明；

　　冷却后．即使(shǐ)放置十多小时，也仅仅(jǐn)是碗边(biān)四周一(yī)圈(quān)呈稀浆状，中间部分仍凝结不变(biàn)。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没(méi)什么(me)副作用，但(dàn)藕粉含(hán)淀粉过多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲(chōng)喝(hē)的(de)流质膳食。

　　脾(pí)胃消(xiāo)化功能(néng)低下、胃(wèi)及十二指(zhǐ)肠溃疡患(huàn)者(zhě)忌食(shí)莲藕及其制(zhì)品。

　　藕粉味甘性平，能(néng)治(zhì)热(rè)渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕粉服(fú)食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕相克(kè)必(bì)与莲藕粉(fěn)相(xiāng)克。

　　大豆(dòu)与莲藕食物相克，大豆中含有丰(fēng)富的铁质，不能与含纤(xiān)维素多的莲藕(ǒu)同食，因为纤维素(sù)会影响人体对(duì)铁(tiě)的吸(xī)收。

　　猪肝与莲藕食(shí)物(wù)相克(kè)，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维中的(de)醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微(wēi)量元素形成混(hùn)合物，降低(dī)人体对这些元素的吸(xī)收(shōu)。

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