金融界4月23日消(xiāo)息 淄博(bó)烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤(kǎo)相关(guān)概(gài)念股出现异动，如得(dé)利斯、惠发(fā)食品、龙(lóng)大美(měi)食、西(xī)王食品等等，在投资者互动平台，也有不(bù)少上市(shì)公司被(bèi)投(tóu)资者问及相(xiāng)关(guān)问题(tí)，现在，券商分(fēn)析师(shī)们也开(kāi)始动起来，实(shí)地(dì)调研(yán)淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食(shí)品(pǐn)/化妆品(pǐn)团队团队发(fā)布(bù)了《淄(zī)博烧烤体(tǐ)验纪实(shí)》，该文章的核(hé)心观(guān)点如下：本周我们调(diào)研了淄(zī)博烧烤的大体情况：随着线(xiàn)下消费场景(jǐng)的(de)复苏，颇(pǒ)具(jù)特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持(chí)续升高，带(dài)动市内大小门店及(jí)周(zhōu)边购(gòu)物/旅游客流屡创新高(gāo)，目前淄博五(wǔ)一期(qī)间的酒店民宿均已订(dìng)满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客(kè)单价（不含酒(jiǔ)水）基本在(zài)40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部分食客自带(dài)白酒(jiǔ)。据我们走访(fǎng)和当地居民(mín)反映(yìng)，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐以青啤居(jū)多，主要(yào)涵盖8-12元(yuán)价(jià)位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人(rén)单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量不定。随着(zhe)五(wǔ)一出行高峰和(hé)烧烤(kǎo)等餐饮(yǐn)旺季的到(dào)来，叠加2023年气温可能(néng)创新(xīn)高，我们预计包括烧烤场景在(zài)内的啤酒消费动(dòng)销有望加(jiā)速。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该(gāi)团队指(zhǐ)出(chū)，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起初主要吸引周(zhōu)边地区(qū)大学生组团前(qián)来(lái)体验，后随着社(shè)交媒(méi)体(tǐ)广(guǎng)泛(fàn)传播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤(kǎo)大火主(zhǔ)要源自(zì)良好的口碑(bēi)和体验(yàn)感，尤(yóu)其(qí)是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对许多消(xiāo)费者来说是全新的(de)体(tǐ)验，在(zài)线(xiàn)下消费(fèi)场景(jǐng)复苏(sū)的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)的(de)人气聚集地、营业时(shí)间以(yǐ)及就餐(cān)流(liú)程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博(bó)地区烧烤店之(zhī)间的差异主要体现在肉质和腌制过程上(shàng)，当(dāng)地市民除了选择以上“网红店”，也(yě)会(huì)前(qián)往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至会(huì)驾车(chē)半个(gè)多小(xiǎo)时(shí)前往金岭回族(zú)镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形(xíng)薄(báo)饼不同(tóng)，金岭(lǐng)镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧羊(yáng)村总店为例，其单店规(guī)模较大俯首甘为孺子牛的含义是什么意思，俯首甘为孺子牛的上句是什么（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动周(zhōu)边几(jǐ)家(jiā)烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街”的(de)集(jí)聚效应(yīng)，许多游客即(jí)便排不(bù)上(shàng)号(hào)也(yě)会来现场看(kàn)看。”  

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤消(xiāo)费者(zhě)的观察，该(gāi)团队解(jiě)析到，淄博烧烤的消费人群以中青年(nián)为主(zhǔ)，时间相对灵(líng)活(huó)的(de)大学生群体(tǐ)往往选择工作日乘坐高铁前来打卡体验(yàn)，周末不少游客也会自驾前来，从车牌来(lái)看(kàn)包括(kuò)但不限(xiàn)于(yú)山东(dōng)其他地区(qū)、北京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外(wài)，在(zài)俯首甘为孺子牛的含义是什么意思，俯首甘为孺子牛的上句是什么牧羊(yáng)村(cūn)这类门店面积和客(kè)流量较大的地方也有(yǒu)不少主播过来探(tàn)店(diàn)，淄博市政府出动(dòng)了大量工作人员监督规范其行为，整(zhěng)体(tǐ)上网(wǎng)红直播(bō)并不影(yǐng)响其他(tā)游客的体(tǐ)验。

　　同时该(gāi)团队还发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的(de)八(bā)大局(jú)街(jiē)区(qū)、各(gè)个景点/商圈客流量都有(yǒu)了明(míng)显提(tí)升(shēng)。

　　该团队(duì)指出，淄博烧烤走红，当地政府采取(qǔ)了(le)一(yī)系列(liè)措施保障和丰富游(yóu)客体验，热(rè)度(dù)有望延续。

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