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苹果(guǒ)是酸性还是碱性

　　苹果是(shì)碱(jiǎn)性的。

　　苹果属于碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物(wù)，苹果虽口味偏(piān)酸，但将苹(píng)果燃烧后(hòu)，灰分在水溶(róng)液中呈现碱性，故苹(píng)果(guǒ)属于(yú)碱性食物。日常适(shì)量(liàng)吃(chī)苹果可为机体补充一定(dìng)营(yíng)养(yǎng)成分(fēn)，有利消化。

　　酸(suān)性或(huò)碱性食物并(bìng)非依据食物口味或汁(zhī)液(yè)酸碱(jiǎn)程(chéng)度判定，不(bù)能仅以苹果口味偏酸，将苹果(guǒ)认定为(wèi)酸性食物。

　　碱性食物指进行食物化(huà)学(xué)研究(jiū)，食物燃烧后的(de)灰分在水中呈碱性的食物，碱性食物多含有丰富钾元素(sù)、钠(nà)元素、钙元(yuán)素、镁元(yuán)素等成分。苹果属于碱性食物(wù)，大(dà)部(bù)分蔬菜(cài)、水(shuǐ)果、豆类制品都属于碱性食物。

怎(zěn)么挑苹果又大(dà)又(yòu)甜(tián)的

　　1、看(kàn)颜色和纹路。

　　苹果在(zài)自然(rán)生长(zhǎng)的环境下因光照角度和树叶遮挡面积等因素的影响下苹果会呈(chéng)现出不(bù)同的颜色，所以果皮呈现(xiàn)红黄相间的颜(yán)色且带有麻(má)点(diǎn)，纹路(lù)错(cuò)综(zōng)复杂的苹(píng)果才说(shuō)明它受到的光照(zhào)充足，果(guǒ)肉会较黄，汁水也比较(jiào)多。

　　2、摸一摸手感。

　　在(zài)挑(tiāo)选苹果的时(shí)候(hòu)，我们可(kě)以摸一(yī)摸(mō)苹果的表皮，如果(guǒ)手感软硬适(shì)中且有一点粗糙感就说明苹果成熟度(dù)刚刚好。

　　太软会没有脆感，适合(hé)老(lǎo)年(nián)人食用(yòng)，太硬且表(biǎo)面(miàn)光(guāng)滑(huá)的苹(píng)果(guǒ)吃起来(lái)会比(bǐ)较酸(suān)涩。

　　3、？掂一(yī)掂(diān)重量。

　　把两(liǎng)个个(gè)头(tóu)差不多的苹果(guǒ)放在(zài)手(shǒu)里(lǐ)掂一掂(diān)，个头不大又有分量就(jiù)说明水(shuǐ)分充足。

　　在(zài)买苹(píng)果时，尽量选择中果(guǒ)，那种个头圆润的苹(píng)果比长得歪瓜裂(liè)枣的苹果更好吃。

　　4、？观察苹(píng)果蒂(dì)和苹果脐。

　　在挑(tiāo)选的时候(hòu)，可以看下苹果蒂和苹(píng)果脐(qí)，苹果(guǒ)蒂(dì)是连接(jiē)根部的地方，若是呈现浅绿色，根蒂潮湿(shī)，难以折断，代表这(zhè)个苹果是(shì)新鲜刚采摘的(de)；若是(shì)呈(chéng)现黑(hēi)褐色，根蒂很干，说明已(yǐ)经不新鲜(xiān)了。

　　而苹果脐是(shì)凹(āo)陷状(zhuàng)的，果(guǒ)脐凹陷越深苹果就越好吃，相对(duì)应(yīng)的，果脐凹陷越浅，口(kǒu)感就会(huì)越差。